【花型蛋糕點心BOOK】蕃茄布丁
描述
利用大量番茄製作而成的健康布丁，散發天然的濃純香氣息。
＊單個熱量165kcal
＊番茄：含有其他蔬菜少有的茄紅素與檸檬酸等營養素。搭配牛奶有減輕疲勞、放鬆身體的效果。
＊更多「花型蛋糕點心BOOK」請洽http://goo.gl/efnlL8
隨書附贈的6款矽膠花型烤模喔
份量
6
人份
食材
步驟
-
番茄大略切碎，與材料A一起倒入鍋中以攪拌棒攪打成滑順狀。用刮刀充分攪拌均勻後同時以小火加熱，沸騰後再加熱2分鐘，接著離火靜置完全放涼。加入蜂蜜充分攪拌均勻，最後再加入檸檬汁。
-
鮮奶油倒入攪拌盆中，以打蛋器打發至八分狀態，加入作法1後輕輕地攪拌均勻。等量倒入模型中，再放進冰箱冷藏2個小時左右，使形狀固定。
-
製作焦糖漿。細砂糖倒入鍋中以中火加熱，以木鏟攪拌同時加熱至變成咖啡色為止。熄火後加水，再開火加熱至出現些微濃稠狀後熄火放涼。
-
食用前再將布丁取出脫模，盛盤後淋上焦糖漿。
-
輕鬆脫模の小技巧 (1)稍微放涼後，將食指插入中央凹洞處。 (2)另一手拉開模型邊緣，使空氣進入模型中。 (3)整圈鬆開後剝離模型。 (4)從中央突起處往下壓。 (5)使空氣進入底部後稍微擠壓一下。
小撇步
小撇步
•製作小技巧
(1)熱呼呼的甜點要脫模時須戴上兩層棉質手套
(2)麵糰較硬時可捏成圓圈狀再放入模型中：製作麵糰較硬的甜點時，可先捏成圓圈狀，並於正中央挖洞，再放入模型中。
(3)麵糊較濕時可利用湯匙盛入：接近液體的麵糊，可利用湯匙等工具盛入模型中，操作起來較為方便。
(4)想讓成品形狀更立體時須用力往下壓
製作餅乾等甜點，想讓形狀更立體時，須用力往底部壓緊。
