三杯杏鮑菇(黑麻油料理)
描述
以黑麻油座基底，讓水分飽滿、鮮甜美味的杏鮑菇當主角，淋上醬汁，灑一大把九層塔，炒一盤香味四溢的三杯杏鮑菇，端上桌，扒飯聲四起^^
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步驟
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放進杏鮑菇，以中大火翻炒均勻至微微出水
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倒入米酒、砂糖、蠔油、醬油等醬汁翻炒均勻後，蓋上鍋蓋以小火燜煮2~3分鐘左右，使其稍稍收汁入味
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起鍋前放進一大把九層塔葉拌勻
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倒入燒熱過的砂鍋裡即完成^^
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這次使用VITO家用榨油機自己新鮮現榨黑芝麻油，榨油時黑芝麻濃、純、香好迷人，用來做做成三杯杏鮑菇，黑麻油的濃郁香味與鹹鹹甜甜的醬汁相得益彰，下飯好美味:) 好油自己榨，VITO家用榨油機官網:http://www.vitostyle.com/
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小撇步
1.爆香時務必以小火慢慢加熱煸香薑片、蒜末才不會有苦味喔^^
2.以砂鍋或鑄鐵鍋盛盤，會有不錯的保溫效果:)
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