紅豆嫩豆花(自製豆花)

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做豆花真的超簡單的,喜歡豆花的朋友可以自己做做看,二個食材,三個動作(煮、攪、沖),凝固了就有嫩豆花可品嚐,美味又實惠。

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烹調時間15分鐘

食材

無糖豆漿 1500cc
豆花粉 45g
冷開水 190cc
  • 1 紅豆湯可事先備起來,煮法請参以下小撇步。 http://icook.tw/recipes/84988?ref=published
  • 2 準備製作豆花食材。
  • 3 取豆漿放入鍋中,用小火煮滾。(後段需適時攪拌,避免燒焦)
  • 4 等待豆漿同時,先將冷開水與豆花粉拌勻備用。
  • 5 豆花煮滾時,關火,再將步驟4.攪拌一下,不可沈底,迅速將煮滾的豆花由高約30cm沖入豆花粉漿中,此時不要攪拌與移動豆漿,放置10-15分鐘,使其凝固。(表面有泡泡屬正常現象)
  • 6 凝固後,再將泡泡去除,放涼後即可食用,或放入冷藏後食用。(未食用完需冷藏)
  • 7 可添加自己喜愛的湯底(如:甜湯、紅豆、綠豆、粉圓、花生仁湯...)或豆花加入果醬食用(如:草莓、藍莓、鳳梨、蘋果、桑椹...)。
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小撇步

1.紅豆的煮法:
http://icook.tw/recipes/84988?ref=published
2.豆漿亦可使用自己磨豆煮。
3.豆花粉可能因廠牌的不同,用量略有差異,請参考其使用說明。

2015/04/28 發表 1.9 萬 瀏覽

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