安心手作料理~三步驟蕃茄羅勒醬


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手作義大利麵最適合搭配經典蕃茄羅勒醬,三步驟搞定一鍋開胃清爽又香噴噴的醬汁,融合蕃茄、洋蔥、羅勒與紅酒多層次的香氣,保證比調理包更耐人尋味。

承襲傳統的配方,體驗從食材變成食品的過程,嘴裡每一口層次分明的原汁原味,就是你最好的回報~

【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184946670

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
烹飪用橄欖油
1 大匙
甜洋蔥,切丁
1 杯
蒜頭,切末
3 瓣
紅酒
1/2 杯
罐頭蕃茄(約800g),切丁
28 oz
新鮮羅勒葉,切碎
3 大匙
鹽及研磨胡椒
適量
乾辣椒碎(可省略)
適量
  • 1
    厚底鍋裡加熱橄欖油,加入洋蔥丁,中火炒至透明柔軟,加入蒜末翻炒約1分鐘
  • 2
    轉大火加入紅酒,刮起鍋底焦化精華,煮至酒精揮發
  • 3
    加入整罐蕃茄與羅勒葉,轉小火加蓋悶煮約15~20分鐘,以鹽、胡椒及辣椒碎調味即可
  • 4
    想試試手工義大利麵的彈牙美味嗎?食譜也分享給你:http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184946670
小撇步

這次特別買了義大利原裝的San Marzano Tomato罐頭蕃茄,栽種於拿坡里附近山區,肉厚籽少甜度高,酸度比加州產的低非常多,完全無須再額外加糖喲~

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2015/04/28 發表 1,972 瀏覽
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