安心手作料理~三步驟蕃茄羅勒醬

貝兒實驗室
118 食譜 2,015 粉絲

描述

手作義大利麵最適合搭配經典蕃茄羅勒醬,三步驟搞定一鍋開胃清爽又香噴噴的醬汁,融合蕃茄、洋蔥、羅勒與紅酒多層次的香氣,保證比調理包更耐人尋味。

承襲傳統的配方,體驗從食材變成食品的過程,嘴裡每一口層次分明的原汁原味,就是你最好的回報~

【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184946670

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 厚底鍋裡加熱橄欖油,加入洋蔥丁,中火炒至透明柔軟,加入蒜末翻炒約1分鐘

    厚底鍋裡加熱橄欖油,加入洋蔥丁,中火炒至透明柔軟,加入蒜末翻炒約1分鐘

  • 轉大火加入紅酒,刮起鍋底焦化精華,煮至酒精揮發

    轉大火加入紅酒,刮起鍋底焦化精華,煮至酒精揮發

  • 加入整罐蕃茄與羅勒葉,轉小火加蓋悶煮約15~20分鐘,以鹽、胡椒及辣椒碎調味即可

    加入整罐蕃茄與羅勒葉,轉小火加蓋悶煮約15~20分鐘,以鹽、胡椒及辣椒碎調味即可

  • 想試試手工義大利麵的彈牙美味嗎?食譜也分享給你:http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184946670

    想試試手工義大利麵的彈牙美味嗎?食譜也分享給你:http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184946670

小撇步

這次特別買了義大利原裝的San Marzano Tomato罐頭蕃茄,栽種於拿坡里附近山區,肉厚籽少甜度高,酸度比加州產的低非常多,完全無須再額外加糖喲~

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
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貝兒實驗室 118 食譜 2,015 粉絲

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。

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