安心手作料理～三步驟蕃茄羅勒醬
手作義大利麵最適合搭配經典蕃茄羅勒醬，三步驟搞定一鍋開胃清爽又香噴噴的醬汁，融合蕃茄、洋蔥、羅勒與紅酒多層次的香氣，保證比調理包更耐人尋味。
承襲傳統的配方，體驗從食材變成食品的過程，嘴裡每一口層次分明的原汁原味，就是你最好的回報～
【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184946670
食材
烹飪用橄欖油
1 大匙
甜洋蔥，切丁
1 杯
蒜頭，切末
3 瓣
紅酒
1/2 杯
罐頭蕃茄（約800g），切丁
28 oz
新鮮羅勒葉，切碎
3 大匙
鹽及研磨胡椒
適量
乾辣椒碎（可省略）
適量
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1厚底鍋裡加熱橄欖油，加入洋蔥丁，中火炒至透明柔軟，加入蒜末翻炒約1分鐘 -
2轉大火加入紅酒，刮起鍋底焦化精華，煮至酒精揮發
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3加入整罐蕃茄與羅勒葉，轉小火加蓋悶煮約15~20分鐘，以鹽、胡椒及辣椒碎調味即可
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小撇步
這次特別買了義大利原裝的San Marzano Tomato罐頭蕃茄，栽種於拿坡里附近山區，肉厚籽少甜度高，酸度比加州產的低非常多，完全無須再額外加糖喲～
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