420 食譜 2.1 萬粉絲

小廚娘❤普羅旺斯燉菜＃電鍋

Name: 小廚娘❤普羅旺斯燉菜＃電鍋 by 廚娘邱韻文
Ingredients: 洋蔥（一顆切碎） 100g; 紅蘿蔔（半根切碎） 60g; 蕃茄罐頭 一罐約400g; 橄欖油 一大匙; 茄子去蒂切丁 兩條; 櫛瓜去蒂切丁 一條; 黃甜椒去蒂籽切丁 一顆

描述

今天用電鍋做了法國家常菜，之前在電影料理鼠王看到的普羅旺斯燉菜，是將食材切成圓片狀，擺盤比較精緻美觀，畢竟是要在米其林上桌的嘛。但我更喜歡家常版本，切丁讓口感更好，可以隨意翻煮讓料理更入味。

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食材

步驟

洋蔥、紅蘿蔔、番茄和橄欖油放入內鍋拌勻，外鍋一杯水蒸煮，加保溫時間約半小時。
加入櫛瓜和甜椒，外鍋一杯水蒸煮，加保溫時間約半小時。
熱油鍋下茄子過油炸一分鐘，用熱水沖洗去除多餘油脂。
茄子與醬汁加入拌勻，冷藏四小時以上即可。

小撇步

小廚娘Olivia♡
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2017/09/21 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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