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廚娘邱韻文
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小廚娘❤普羅旺斯燉菜#電鍋

小廚娘❤普羅旺斯燉菜#電鍋

描述

今天用電鍋做了法國家常菜,之前在電影料理鼠王 看到的普羅旺斯燉菜,是將食材切成圓片狀,擺盤比較精緻美觀,畢竟是要在米其林上桌的嘛。但我更喜歡家常版本,切丁讓口感更好,可以隨意翻煮讓料理更入味。

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步驟

  • 洋蔥、紅蘿蔔、番茄和橄欖油放入內鍋拌勻,外鍋一杯水蒸煮,加保溫時間約半小時。

    洋蔥紅蘿蔔番茄橄欖油放入內鍋拌勻,外鍋一杯水蒸煮,加保溫時間約半小時。

  • 加入櫛瓜和甜椒,外鍋一杯水蒸煮,加保溫時間約半小時。

    加入櫛瓜甜椒,外鍋一杯水蒸煮,加保溫時間約半小時。

  • 熱油鍋下茄子過油炸一分鐘,用熱水沖洗去除多餘油脂。

    熱油鍋下茄子過油炸一分鐘,用熱水沖洗去除多餘油脂。

  • 茄子與醬汁加入拌勻,冷藏四小時以上即可。

    茄子與醬汁加入拌勻,冷藏四小時以上即可。

小撇步

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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