南瓜土司

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近日南瓜大特賣,做了好些以南瓜為主的點心,這回在土司中加入南瓜泥,黃澄澄的顏色,不僅悦目,更引動食慾。

食材

南瓜泥 280g
高筋麵粉 500g
鮮奶 70g
酵母粉 3tsp
80g
2g
奶油 80g
  • 1 所有食材揉成團,鮮奶酌量加入,奶油最後成團後才加入,揉至光滑可拉出薄膜。蓋上保鲜膜發酵至二倍大。
  • 2 發酵完成的麵團壓出空氣後分成5等分,滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 3 按扁後擀成楕圓片,捲起後再擀捲一次,擀成與土司模寬度等長的卷。排入模型中,蓋上蓋,發至模型的9分滿即可烘烤。350°F烤約30-35分鐘。
  • 4 出爐後即刻脱模,放涼架上冷卻。
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2015/04/28 發表 7,951 瀏覽

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