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近日南瓜大特賣,做了好些以南瓜為主的點心,這回在土司中加入南瓜泥,黃澄澄的顏色,不僅悦目,更引動食慾。

食材
南瓜泥
280g
高筋麵粉
500g
鮮奶
70g
酵母粉
3tsp
80g
2g
奶油
80g
  • 1
    所有食材揉成團,鮮奶酌量加入,奶油最後成團後才加入,揉至光滑可拉出薄膜。蓋上保鲜膜發酵至二倍大。
  • 2
    發酵完成的麵團壓出空氣後分成5等分,滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 3
    按扁後擀成楕圓片,捲起後再擀捲一次,擀成與土司模寬度等長的卷。排入模型中,蓋上蓋,發至模型的9分滿即可烘烤。350°F烤約30-35分鐘。
  • 4
    出爐後即刻脱模,放涼架上冷卻。
2015/04/28 發表 8,900 瀏覽
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