新鮮羅勒(九層塔)麵包

Gin's Hand-Made
36 食譜 151 粉絲

描述

"羅勒"在台灣稱為"九層塔",具有抗氧化還有特殊香氣,烤出來的麵包香氣十足。

食材

250 g
1小匙
1大匙
180c.c
1大把

步驟

  • 九層塔挑好翠綠的葉片先清洗、泡水15分鐘後,取出將水分甩乾,梗去除切小片備用。

    九層塔挑好翠綠的葉片先清洗、泡水15分鐘後,取出將水分甩乾,梗去除切小片備用。

  • 除了奶油與九層塔,其他材料揉5分鐘成團。

  • 加入無鹽奶油揉5分鐘後,再加入九層塔揉5~8分鐘成團,放入烤箱或微波爐,旁邊放一杯熱水醱酵約90分鐘到2倍大。

  • 桌上撒一些麵粉,麵團輕拍出空氣,分割成4等份滾圓,靜置10分鐘。

  • 烤盤放烘培紙,麵團用桿麵棍擀成長型,捲起收口放在烤盤上,放入烤箱或微波爐內醱酵約60分鐘成2倍大。

  • 將醱酵好的麵團撒上薄薄的麵粉,在麵團上用刀割出線條,烤箱180度,烘烤約12分鐘。
如果喜歡外皮較酥,可多烤3~4分鐘。

    將醱酵好的麵團撒上薄薄的麵粉,在麵團上用刀割出線條,烤箱180度,烘烤約12分鐘。 如果喜歡外皮較酥,可多烤3~4分鐘。

小撇步

九層塔會有農藥殘留,所以要記得洗乾淨,再放入麵團中。

2.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Gin's Hand-Made 36 食譜 151 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 婕華
    婕華

    請問麵團 不用摔打到出現薄膜嗎 ?

    你好~ 麵團要打出薄膜哦

網友都在看

大家都在查

吐司 泡菜煎餅 生菜沙拉 娃娃菜 螃蟹 高麗菜 鮮奶油 白菜 薑母鴨 四季豆 臭臭鍋 芋頭 地瓜球 吻仔魚 鱸魚湯 南瓜饅頭 豬肝湯 藥燉排骨 雞蛋豆腐 麻油 三杯雞 家常菜 回鍋肉 麻婆豆腐 包子 白蘿蔔 綠花椰菜 山藥排骨湯 雞胸肉 蛋糕 苦瓜排骨湯 芥菜 巫婆手指餅乾 萬聖節餅乾 早餐 起司鍋 紅蘿蔔 羊肉爐 螞蟻上樹 麵疙撘 氣炸鍋 磅蛋糕 三杯杏鮑菇 松阪豬 酸菜白肉鍋 電鍋 雞湯 餅乾