免揉九層塔起士麵包 Grace Wang 7 食譜 87 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 高筋麵粉 300g 水 270g 塩 4g 乾燥酵母 3g 核桃 適量 九層塔 適量 步驟 找個乾淨容器把麵粉、水、鹽、酵母、核桃及洗淨擦乾的九層塔放入並攪拌至無粉狀 放在室溫發酵二小時後冰入冰箱,大約冰18個小時 取出後拿個鏟子從旁由下往上攪動,大約5丶6次,慢慢整成一個圓型,因為麵團含水量高所以進烤箱烤的容器不要太大,鋪上烤紙並灑上一些高粉,放入烤箱最後發酵20-30分鐘 發酵完取出麵團,將烤箱上下預熱200度,可以在麵團上篩上均勻高粉再放上一些起士絲再放入烤箱烤35分鐘 在最後十分鍾看一下顏色,如果不夠可再加個20度把表面烤上色,然後簡單的免揉歐包就香噴噴的出爐囉!外脆內軟又鹹香好吃喔! 6,274 瀏覽 2020/04/11 發表