蔓越莓蘋果派
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家裡蘋果太多來做個蘋果派吧
食材
內餡
蘋果丁
500g
檸檬皮
適量
檸檬汁
適量
細砂糖
40g
肉桂粉
1/2匙
蔓越莓乾
適量
派皮
低筋麵粉
240g
糖粉
45g
蛋黃
2顆
有鹽奶油
120g
牛奶
30g
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1派皮將奶油放於室溫軟化，將其切小丁 倒入麵粉混合用手抓成砂粒狀 之後放入蛋黃混合 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘
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2內餡將蘋果切丁加入檸檬皮、檸檬汁、細砂糖混合 放入鍋中煮至蘋果軟化加入肉桂粉拌勻放涼
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3將塔皮2/3桿平鋪於6吋模將多餘邊切掉放入內餡與蔓越莓乾 另1/3桿平切成1cm左右寬的長條狀編成網狀 鋪於派上 修飾邊緣用叉子壓上花紋 -
4塗上蛋黃於頂部 入烤箱200度烤20分鐘完成
小撇步
因無無鹽奶油所以使用有鹽奶油
烤模記得上油，稱還沒冷之前取出