蔓越莓蘋果派

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家裡蘋果太多來做個蘋果派吧

食材

內餡
蘋果丁 500g
檸檬皮 適量
檸檬汁 適量
細砂糖 40g
肉桂粉 1/2匙
蔓越莓乾 適量
派皮
低筋麵粉 240g
糖粉 45g
蛋黃 2顆
有鹽奶油 120g
牛奶 30g
  • 1 派皮將奶油放於室溫軟化,將其切小丁 倒入麵粉混合用手抓成砂粒狀 之後放入蛋黃混合 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘
  • 2 內餡將蘋果切丁加入檸檬皮、檸檬汁、細砂糖混合 放入鍋中煮至蘋果軟化加入肉桂粉拌勻放涼
  • 3 將塔皮2/3桿平鋪於6吋模將多餘邊切掉放入內餡與蔓越莓乾 另1/3桿平切成1cm左右寬的長條狀編成網狀 鋪於派上 修飾邊緣用叉子壓上花紋
  • 4 塗上蛋黃於頂部 入烤箱200度烤20分鐘完成
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小撇步

因無無鹽奶油所以使用有鹽奶油
烤模記得上油,稱還沒冷之前取出

2015/04/24 發表 3,133 瀏覽

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