醬炒豬腸『維力炸醬』

Name: 醬炒豬腸『維力炸醬』 by 來抓魚
Ingredients: 豬小腸 酌量; 蘆筍 半把; 九層塔 適量; 薑絲 少許; 辣椒 少許; [調味料]維力炸醬 酌量; [調味料]醬油 少許; [調味料]蠔油 少許; [調味料]糖 少許; [調味料]米酒 少許; [調味料]水 適量

描述

豬小腸一般我都用來煮四神湯
這次換個不同的口味吧
搭個當季的蘆筍, 再利用維力炸醬調味
微辣的炸醬香味,辛香的九層塔香氣
match的好味道~賀呷

已參加：維力食譜募集

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食材

豬小腸

酌量
蘆筍

半把
九層塔

適量
薑絲

少許
辣椒

少許

調味料

維力炸醬

酌量
醬油

少許
蠔油

少許
糖

少許
米酒

少許
水

適量

步驟

蘆筍汆燙至八分熟取出,放入冰水中冰鎮備用,起油鍋放入薑絲爆香,加入維力炸醬炒出香味,續放豬小腸翻炒均勻
加入醬油、蠔油、糖、水悶煮約3分鐘,再加入蘆筍、九層塔快速拌炒均勻
起鍋前灑些米酒即可盛盤

小撇步

※因豬小腸在市場跟熟識的,專賣處理豬內臟的攤販購買已處理清洗好的,所以無照片,補充說明如下:
豬小腸剪除多餘油脂後, 用米酒或醋翻面搓洗2~3次，用電鍋或用快鍋蒸煮至喜好程度切段
※「醬」心獨具　好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎，維力炸醬食譜大募集！
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2015/04/23 發表