蜂蜜水果乾麵包

先將全部中種麵團材料攪拌成團，室溫發酵約1.5小時至2倍大。 (如果沒時間，就前一晚先做好，放入抹了油的塑膠袋冷藏至少12小時使用)

將中種麵團及所有材料(鹽、奶油除外)放入麵包機中(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)，我攪2輪(1輪20分鐘)，鹽約5分鐘後下，第二輪加入奶油。完成後再加入水果乾攪拌(也可以等整型時再包入)。

將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，將麵團放入烤箱中做第一次發酵約60分鐘至2倍大。

將第一次發酵好的麵團移出到桌面，麵團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成3個麵團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。

休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,桿成橢圓形，然後翻面,再由短向捲起,一邊捲一邊壓一下，收口處及2端捏緊成為一個橄欖形。收口朝下間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵至2倍大。

進烤箱前在麵團撒些高筋麵粉，均勻劃出格紋線。

放入已經預熱到上下火220/200度c的烤箱中，烘烤約20分鐘到表面呈現金黃色為止。(如果是家用烤箱，200度c烤約20分)

待涼後即可切片享用囉!