十分鐘醬炒義大利麵

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單純用醬油 香醋 豆豉醬調味,
義大利麵下鍋拌炒,加入青菜,肉絲.
西式中做,意外的美味ᴰᴱᴸᴵᶜᴬᶜᵞ!
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份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

義大利細麵 50~60g
高麗菜 30g
雞蛋 1顆
豬肉絲 50g
蒜頭 2小瓣
調味料
醬油 2大匙
香醋 1大匙
豆豉醬 1大匙
豬肉醃料
醬油 1小匙
橄欖油 少許
太白粉 少許
米酒 1小匙
  • 1 豬肉絲先醃好,送進冰箱冷藏(冬天可放室溫). 義大利放進加了一小搓鹽的滾水當中煮
  • 2 煮到還看得到硬芯蕊的程度,撈出加入橄欖油拌過.
  • 3 高麗菜切絲,蒜頭切片
  • 4 雞蛋打散放入鍋中拌炒,炒到稍微凝固就取出
  • 5 平底鍋加入少許油,放入先前醃好的豬肉絲炒香,豬肉稍稍變色就可加入蒜片,
  • 6 翻炒數下後,就可放入高麗菜,這時候可調製醬料 醬油:香醋:豆豉醬=2:1:110混合均勻
  • 7 等高麗菜炒至高度稍微縮小,就可放入義大利麵,
  • 8 義大利麵放入的同時,把調製的醬料也一併放入,快速炒勻
  • 9 起鍋前把先前炒過的雞蛋也放入炒勻.
  • 10 開動!!
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小撇步

1.豬肉絲可換成培根 或是火腿.
2.義大利麵每家包裝上的煮法不同,只要少於包裝上的2分就差不多了.
3.高麗菜也可換成耐炒的菜,胡蘿蔔或是洋蔥都不錯.
4.醋建議用黑醋唷.白醋太酸.

2015/04/20 發表 2.0 萬 瀏覽

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