黑糖蜂巢蛋糕★ 減糖減油~
描述
口感特別的蜂巢蛋糕，不知道你是否嘗試過？
最上層是類似黑糖糕但更為溼潤的蛋糕體，
中間是軟Q的膠質狀，最底層則是更Q彈的九層糕口感！
不過市售蛋糕實在太甜膩，
但看我娘好像還蠻愛這蛋糕的口感，就決定自己動手囉~
但查到的食譜無一不是高糖量&高油量配方，
於是秉持實驗精神重新調整配方~
結果成品蜂窩組織均勻，口感也類似市售，
但吃起來香甜不膩口，越吃越溯嘴~^^
（6吋一個，8切1片約125大卡）
熱量
步驟
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蛋糕模型塗油灑粉備用
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黑糖加水煮開，放至不燙手備用
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無鹽奶油微波30秒至融化後，分次加入蛋拌勻後，再加入蜂蜜及煉乳拌勻，並篩入低筋麵粉及小蘇打粉拌勻
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加入黑糖水攪拌均勻後，倒入烤模中，室溫靜置45分鐘
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放入預熱好的烤箱中，180度烤25分，再於烤箱內悶3~5分鐘
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放涼後即可脫模食用
小撇步
1.這款蛋糕液體含量高，需使用不可分離式蛋糕模才不會漏出
2.一般食譜會使用細砂糖甚至煮成焦糖，但我用了甜度較低且較養生的黑糖取代，嗜甜者可自行替換或增加用量
3.蛋需分次加入奶油中，以免油水分離
4.若黑糖水太熱，沖入麵糊中時可能造成結塊，利用篩網過濾後拌勻即可
5.蛋糕液完成後一定要靜置45分鐘以上，才能讓小蘇打充分作用
6.這款蛋糕隔天食用會更濕潤，冰過則會更Q
