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小林的幸福廚房
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無麵粉黑糖黑豆粉蛋糕[無麩質]

無麵粉黑糖黑豆粉蛋糕[無麩質]

描述

今天分享一道無麵粉無泡打粉的無麩質蛋糕,適合對麩過敏的朋友食用。因為我是做給1歲多的寶寶吃的,所以沒有添加泡打粉,糖也加得比較少。另外,我看過一篇文章說如果一定要用糖的話,黑糖會比一般砂糖好。因為黑糖含有鈣、鋅等礦物質,營養價值相對來說比較高,所以我盡量用黑糖代替砂糖。低醣飲食的朋友,可以甜菊代糖取代黑糖。

21 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 先準備好黑豆粉和黑糖。

    先準備好黑豆粉和黑糖。

  • 將牛奶、玄米油攪拌均勻,備用。

    將牛奶、玄米油攪拌均勻,備用。

  • 電動攪拌器以低速將蛋和黑糖攪拌均勻。

    電動攪拌器以低速將蛋和黑糖攪拌均勻。

  • 轉高速將蛋液打發成不輕易滴落的狀態。

    轉高速將蛋液打發成不輕易滴落的狀態。

  • 黑豆粉過篩後加入打發的蛋糊中,用切拌的方式拌勻。(蛋糊很容易消泡,所以攪拌的時間不宜太長)

    黑豆粉過篩後加入打發的蛋糊中,用切拌的方式拌勻。(蛋糊很容易消泡,所以攪拌的時間不宜太長)

  • 倒入牛奶油液,同樣用切拌方式攪勻。

    倒入牛奶油液,同樣用切拌方式攪勻。

  • 烤箱160度預熱,在蛋糕模上鋪一層烘焙紙,然後倒入蛋糕糊。

    烤箱160度預熱,在蛋糕模上鋪一層烘焙紙,然後倒入蛋糕糊。

  • 蛋糕烤20分鐘即可。脫模放涼後即可食用。吃不完的蛋糕,可用保鮮膜包好後放入冰箱。由於蛋糕不是用麵粉做的,會比較乾,所以下次拿出來吃時,建議用蒸的方式,讓蛋糕有點濕氣。

    蛋糕烤20分鐘即可。脫模放涼後即可食用。吃不完的蛋糕,可用保鮮膜包好後放入冰箱。由於蛋糕不是用麵粉做的,會比較乾,所以下次拿出來吃時,建議用蒸的方式,讓蛋糕有點濕氣。

  • 吃的時候加點果醬會更有風味喔~果醬是我自己做的,用蘋果、黑糖和蜂蜜熬煮而成的,更健康美味。(做給寶寶吃的話,可以改用純水果泥代替果醬)

    吃的時候加點果醬會更有風味喔~果醬是我自己做的,用蘋果、黑糖和蜂蜜熬煮而成的,更健康美味。(做給寶寶吃的話,可以改用純水果泥代替果醬)

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,989 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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