古早味情人果

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夏天就是要吃情人果,吃了那麼多種不同做法的情人果,最後還是覺得這道古早味做法的情人果最美味,也最道地,做法不難,卻能簡簡單單就將青芒果的美味展現出來,你心動了嗎?動手試試這款古早味情人果吧。

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

青芒果 1斤
鹽巴 1把
砂糖 1/3斤
冷開水 適量
  • 1 將青芒果(土芒果)削去外皮,再切成薄片。如果遇到芒果籽已經成殼狀,請在切片時避開,因為如果強行切入只會影響口感。
  • 2 抓一鹽巴跟青芒果片拌勻,做殺青動作。
  • 3 抓勻後靜置約10分鐘。
  • 4 倒入煮過放涼的冷開水,藉以沖掉多餘的鹽份和青澀的湯汁,攪拌一下即可瀝乾水份,並用手將青芒果片內多餘的水份擠乾,才易入味。
  • 5 加入砂糖拌匀,放入保鮮盒內保存,放入冰箱冷藏半天即可食用。因為沒有防腐劑,建議一周內食用完畢。
  • 6 完成了,趕快呼朋引伴嘗鮮吧~
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小撇步

使用的冷開水一下要煮過,才不會把生水裡的細菌帶到食品內,容易滋生更多細菌。

2015/04/14 發表 4,472 瀏覽

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