炸醬佛卡夏『維力炸醬』
用香油代替橄欖油，烤前撒上維立炸醬做調味，就成了台味十足的佛卡夏啦! 感覺跟酸辣湯很配。
食材
高筋麵粉
500 g
速發酵母
2 btsp
水
400 ml
香油
適量
鹽
適量
維力炸醬
2 tsp
洋蔥
1/4 顆
蔥丁
適量
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1 把麵粉、鹽、酵母、2 tbsp的油放入碗中，逐次加水攪勻並揉麵5分鐘。 -
2 揉麵時邊揉邊拉5分鐘。
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3 把麵團到在抹了油的桌上，揉到手上的麵糰會被黏乾淨。然後放回碗中靜置到麵團脹大一倍(要蓋保鮮膜)，發酵過程在室溫即可，放麵團前晚中也可以再撒些油。
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4 用維力炸醬炒香一部分切絲的洋蔥。
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5 發酵後的麵團倒入撒了油的烤紙上，稍微整形後再放一小時，然後淋些香油，並用手指戳些凹痕。
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6 烤箱預熱攝氏220度，放上4再把剩下的洋蔥絲跟青蔥丁撒上麵團(喜歡吃鹹一點的人可以再撒一點鹽)後烤30分鐘。
小撇步
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