炸醬佛卡夏『維力炸醬』


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用香油代替橄欖油,烤前撒上維立炸醬做調味,就成了台味十足的佛卡夏啦! 感覺跟酸辣湯很配。

食材
高筋麵粉
500 g
速發酵母
2 btsp
400 ml
香油
適量
適量
維力炸醬
2 tsp
洋蔥
1/4 顆
蔥丁
適量
  • 1
    把麵粉、鹽、酵母、2 tbsp的油放入碗中,逐次加水攪勻並揉麵5分鐘。
  • 2
    揉麵時邊揉邊拉5分鐘。
  • 3
    把麵團到在抹了油的桌上,揉到手上的麵糰會被黏乾淨。然後放回碗中靜置到麵團脹大一倍(要蓋保鮮膜),發酵過程在室溫即可,放麵團前晚中也可以再撒些油。
  • 4
    用維力炸醬炒香一部分切絲的洋蔥。
  • 5
    發酵後的麵團倒入撒了油的烤紙上,稍微整形後再放一小時,然後淋些香油,並用手指戳些凹痕。
  • 6
    烤箱預熱攝氏220度,放上4再把剩下的洋蔥絲跟青蔥丁撒上麵團(喜歡吃鹹一點的人可以再撒一點鹽)後烤30分鐘。
小撇步

「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
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2015/04/13 發表 1,603 瀏覽
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