戀上【菜肉包】
烤焗的麵包吃多了，可轉轉口味來一個蒸包子，而中式包子有一個好處，只要多做一些放入冰櫃中存放，則可保存一至兩星期，想吃時只要再次蒸熱，又變回新鮮軟綿的包子一樣，大家不妨試試! ^^
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食材
醃料
五香粉
半茶匙
生粉
1茶匙
鹽
半茶匙
糖
半茶匙
薑汁
1湯匙
麻油
1湯匙
餡料
娃娃菜
3棵
碎肉
半碗
麵糰材料
中筋麵粉
250g
溫水
150ml
油
10ml
鹽
1/4茶匙
糖
半茶匙
酵母
2.5g
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1 將全部材料拌勻，搓成團後再加油，搓至平滑。 -
2 放在盆內，蓋上保鮮紙讓麵糰發酵，待發至2倍後便可以包餡了。
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3 娃娃菜切絲，放入2湯匙鹽拌勻，待15-30分鐘。
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4 娃娃菜洗去所有鹽份，瀝乾，擠出所有菜水。
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5 肉碎加入醃料後，再加入娃娃菜，以順時針方向拌勻，備用。
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6 麵團排氣，壓扁，搓成圓柱狀後分成小段。
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7 壓圓後包上餡料。
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8 燒熱一鍋水，放包，用木筷子隔起一條空隙，中小火蒸20分鐘即可。
小撇步
- 關火後， 待10-15分鐘才可打開蓋子，否則包子會不光滑。
- 可按個人喜好更改其他蔬菜。
- 若放在鑊上煎，即成生煎包。
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