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戀上味覺

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戀上【菜肉包】

戀上【菜肉包】

描述

烤焗的麵包吃多了，可轉轉口味來一個蒸包子，而中式包子有一個好處，只要多做一些放入冰櫃中存放，則可保存一至兩星期，想吃時只要再次蒸熱，又變回新鮮軟綿的包子一樣，大家不妨試試! ^^

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186 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料

五香粉

半茶匙
生粉

1茶匙
鹽

半茶匙
糖

半茶匙
薑汁

1湯匙
麻油

1湯匙

餡料

娃娃菜

3棵
碎肉

半碗

麵糰材料

中筋麵粉

250g
溫水

150ml
油

10ml
鹽

1/4茶匙
糖

半茶匙
酵母

2.5g

步驟

將全部材料拌勻，搓成團後再加油，搓至平滑。
放在盆內，蓋上保鮮紙讓麵糰發酵，待發至2倍後便可以包餡了。
娃娃菜切絲，放入2湯匙鹽拌勻，待15-30分鐘。
娃娃菜洗去所有鹽份，瀝乾，擠出所有菜水。
肉碎加入醃料後，再加入娃娃菜，以順時針方向拌勻，備用。
麵團排氣，壓扁，搓成圓柱狀後分成小段。
壓圓後包上餡料。
燒熱一鍋水，放包，用木筷子隔起一條空隙，中小火蒸20分鐘即可。

小撇步

- 關火後，待10-15分鐘才可打開蓋子，否則包子會不光滑。
- 可按個人喜好更改其他蔬菜。
- 若放在鑊上煎，即成生煎包。

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2015/04/13 發表

戀上味覺 104 食譜 457 粉絲

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