♥我的手作料理♥ 福菜肉包


Sakura Wang
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同樣是以肉餡為主的包子,再加上客家福菜相伴,
香味更加提升滋味更加不同,又可化解多肉的油
膩感,中種的皮有嚼勁,真是一顆完美的包子.

食材
內餡材料
1小匙
1小匙
500g
調味料
1小匙
隨意
1大匙
適量
中種麵皮
主種麵皮
  • 1
    福菜漂洗乾淨擰乾水份,切細末備用.
  • 2
    絞肉加鹽,加約2大匙的水打勻,再加胡椒粉,醬油, 蔥末,蒜末,福菜末全部拌勻成餡,入冰箱冷藏2小時.
  • 3
    中種材料拌勻成糊狀,蓋上保鮮膜發酵約60分鐘.
  • 4
    發酵好的中種加入主麵糰材料,用手慢慢揉成糰,再 繼續搓揉至麵糰整個光滑,醒5分鐘.,
  • 5
    將麵糰搓成長柱型,平均分割成12份,擀平中間較厚 周圍較薄,一手拖住麵皮放入餡料,一手將麵皮一摺 一摺黏合 蒸籠發酵約30分鐘.
  • 6
    呈圓形狀即完成,放在防沾的蠟紙上
  • 7
    待水滾放上蒸籠,大火蒸12分鐘白白胖胖的包子出爐了
2013/04/23 發表 7,408 瀏覽
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