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♥我的手作料理♥ 福菜肉包

Name: ♥我的手作料理♥ 福菜肉包 by Sakura的手作料理
Ingredients: [內餡材料]蔥末 1小匙; [內餡材料] 蒜末 1小匙; [內餡材料]客家福菜 200g; [內餡材料]絞肉 500g; [調味料]鹽 1小匙; [調味料] 香油 隨意; [調味料]醬油 1大匙; [調味料]胡椒粉 適量; [中種麵皮]水 320g; [中種麵皮]中筋麵粉 400g; [中種麵皮]即溶酵母 4g; [主種麵皮]中筋麵粉 200g; [主種麵皮] 沙拉油 10g; [主種麵皮] 細砂糖 20g

描述

同樣是以肉餡為主的包子,再加上客家福菜相伴,
香味更加提升滋味更加不同,又可化解多肉的油
膩感,中種的皮有嚼勁,真是一顆完美的包子.

228 說讚 2 一起做

食材

內餡材料

蔥末

1小匙
蒜末

1小匙
客家福菜

200g
絞肉

500g

調味料

鹽

1小匙
香油

隨意
醬油

1大匙
胡椒粉

適量

中種麵皮

水

320g
中筋麵粉

400g
即溶酵母

4g

主種麵皮

中筋麵粉

200g
沙拉油

10g
細砂糖

20g

步驟

福菜漂洗乾淨擰乾水份,切細末備用.
絞肉加鹽,加約2大匙的水打勻,再加胡椒粉,醬油, 蔥末,蒜末,福菜末全部拌勻成餡,入冰箱冷藏2小時.
中種材料拌勻成糊狀,蓋上保鮮膜發酵約60分鐘.
發酵好的中種加入主麵糰材料,用手慢慢揉成糰,再繼續搓揉至麵糰整個光滑,醒5分鐘.,
將麵糰搓成長柱型,平均分割成12份,擀平中間較厚周圍較薄,一手拖住麵皮放入餡料,一手將麵皮一摺一摺黏合蒸籠發酵約30分鐘.
呈圓形狀即完成,放在防沾的蠟紙上
待水滾放上蒸籠,大火蒸12分鐘白白胖胖的包子出爐了

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2013/04/23 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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