鮭魚炒飯
份量
4
人份
時間
20
分鐘
-
1鮭魚片抹上鹽巴、糖，醬油平均塗抹靜置15min後煎至焦黃。 靜置階段可先把蔥花切碎並青白分開。
-
2將煎熟的鮭魚撕碎挑去魚刺跟魚皮。
-
3熱鍋後下少許油炒蔥白爆香，將一半的鮭魚碎肉放入鍋中(鮭魚會出油)翻炒後，再加入白飯拌炒。
-
4倒入5-10g的醬油跟將剩餘的鮭魚碎肉，持續翻炒，這時候可以用鹽巴糖來調味。
-
5炒至飯跟鮭魚香氣散出，拌入青蔥末跟黑胡椒跟胡椒粉即可。
小撇步
液態調味料盡量放少，用粉狀調味料比較不會讓飯太黏，炒飯不能壓，輕輕翻炒即可。
討論共 0 則