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阿泡
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鮭魚炒飯

鮭魚炒飯

描述

有豐富魚油的鮭魚,對腦部很好喔!!
不用額外放太多油,就可以讓炒飯香噴噴

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
鮭魚醃料

步驟

  • 鮭魚片抹上鹽巴、糖,醬油平均塗抹靜置15min後煎至焦黃。 靜置階段可先把花切碎並青白分開。

  • 將煎熟的鮭魚撕碎挑去魚刺跟魚皮。

  • 熱鍋後下少許油炒白爆香,將一半的鮭魚碎肉放入鍋中(鮭魚會出油)翻炒後,再加入白飯拌炒。

  • 倒入5-10g的醬油跟將剩餘的鮭魚碎肉,持續翻炒,這時候可以用鹽巴糖來調味。

  • 炒至飯跟鮭魚香氣散出,拌入青末跟黑胡椒胡椒粉即可。

小撇步

液態調味料盡量放少,用粉狀調味料比較不會讓飯太黏,炒飯不能壓,輕輕翻炒即可。

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