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劉小奶
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黃金鮭魚蛋炒飯

黃金鮭魚蛋炒飯

描述

鮭魚含有豐富omega-3不飽和脂肪酸,有益心臟及大腦功能,且蛋白質含量高也富含維生素B12,黃金鮭魚蛋炒飯是一道營養豐富的料理,口感鮮美,以鮭魚和蛋炒飯作為主要食材,並加入蔥珠、洋蔥等調味,適合所有魚肉愛好者品嚐。

12 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.將鮭魚煎熟,撥碎備用。
2.將蛋白、蛋黃分開,並將蛋黃放入飯中拌勻備用。
2.將洋蔥碎爆香且炒到稍微焦糖化,撥到旁邊,下蛋白翻炒至蛋香跑出,即可下飯翻炒,下鹽巴翻炒,下鮭魚翻炒,嗆醬油翻炒,下蔥珠翻炒即可。

    1.將鮭魚煎熟,撥碎備用。 2.將蛋白、蛋黃分開,並將蛋黃放入飯中拌勻備用。 2.將洋蔥碎爆香且炒到稍微焦糖化,撥到旁邊,下蛋白翻炒至蛋香跑出,即可下飯翻炒,下鹽巴翻炒,下鮭魚翻炒,嗆醬油翻炒,下珠翻炒即可。

小撇步

1.鮭魚可抹鹽下去煎,但炒飯時的下鹽量要注意酌量加入。
2.蛋黃與飯攪拌後較黏稠,故炒飯時,飯成團處鍋鏟輕按壓,並左右撥鬆的炒。
3.這邊醬油只是嗆個氣味,可以選擇加或不加。

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劉小奶 69 食譜 247 粉絲

堅持手作料理的初衷 用最簡單的方式 回歸食物原味的美好 做出家裡的味道

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