濃郁夠味的【黃金泡菜】
食材
高麗菜
600g
鹽
30g
紅蘿蔔
300g
蒜頭
80g
辣豆腐乳
2塊
白砂糖
50g
水
100cc
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1 將高麗菜撥片洗淨，再用冷開水稍加沖洗，切段。
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2 放入鹽巴輕輕攪拌後靜置約1小時，待高麗菜出水。同時間可處理其他食材。
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3 將紅蘿蔔刨皮、切小塊、蒸熟、待涼後，連同蒜頭、辣豆腐乳、糖、水等放入果汁機內攪拌做成醬汁備用。
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4 將出水的高麗菜用手擠乾鹽水，再倒入醬汁拌勻，密封置於冰箱半天即可食用。
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