紅燒牛肉(豬肉)麵

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食材使用牛肉或是豬肉,都很美味。

食材 (3 人份

牛肋條 6條
3支
4片
5顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1條
滷包 1包
[量米杯]醬油 1杯
[量米杯]水 5杯
[量米杯]米酒 1/2杯
冰糖 1大匙
豆瓣醬 1大匙
麻油 2大匙
麵條 3人份
小白菜 3人份
  • 1 牛肋條洗淨,切5公分寬,煮一鍋熱水川燙,撈起用冷水洗淨。
  • 2 麻油倒入鍋中,將蔥、 薑、蒜、洋蔥炒香,再加入冰糖、牛肋條炒香。
  • 3 接著加入豆瓣醬、醬油、米酒,攪拌均勻,加入水、滷包煮滾後,倒入砂鍋或是燉鍋中,燉煮50~60分中關火,燜約30分鐘,讓牛肉更入味。
  • 4 在燜牛肉時,煮麵條、青菜,煮熟後放入碗中,加入牛肉、紅蘿蔔、撒上蔥花。
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小撇步

不吃牛肉,也可換成豬腱肉或是豬梅花來代替,做法都相同。

2015/04/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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