。香蔥起士肉鬆吐司。國際牌製麵包機

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烤了眾多甜吐司後,想來點鹹味。
青蔥、起士、肉鬆,這3種食材一直是麵包界滴熱門食材,我們這次就一次都把它網羅進來吧🎉🎉🎉

口感依舊保持外酥內嫩。
家人說吃起來很像香蔥枕頭餅😆😆😆

每每出爐就秒殺壓...
不囉嗦!我們就開始吧!

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食材

機器
Panasonic 2000T 1台
麵糰材料
高筋麵粉 300g
無鹽奶油 50g
砂糖 10g
鹽巴 3g
鮮奶 200c.c
奶粉 3匙
酵母 5g
餡料
肉鬆 5大匙
起士 2片
青蔥 約3隻
胡椒粉 適量
鹽巴 3G
橄欖油 2大匙
麵糰表面抹醬
全蛋液 一顆
  • 1 準備所需材料。
  • 2 把麵糰所需的粉料等等都秤好,奶油切小丁後倒入攪拌盆中。
  • 3 選擇「步驟26」揉麵、醒麵、發酵,完成之後再按下「步驟26」揉麵10分鐘,讓麵糰的空氣可以稍稍被打出,10分鐘結束後再等待15分鐘,使其麵糰鬆弛
  • 4 青蔥洗淨後切成蔥花,並拌入橄欖油、胡椒、鹽巴。(若有白芝麻也可先烤香拌入)
  • 5 發酵鬆弛完成。
  • 6 取出麵糰
  • 7 蓋上塑膠袋,也可以不蓋!但是因為我怕沾黏,也不喜歡洗東西!所以就蓋上塑膠袋再桿😆😆😆 將空氣壓出,並桿成長方形。
  • 8 切成四等份。
  • 9 在中央平均撒上青蔥。
  • 10 加入起士。
  • 11 撒上肉鬆。
  • 12 整理好麵糰形狀,將麵糰整成長方形。
  • 13 將下方麵皮往上覆蓋上。
  • 14 完成之後再將上方麵糰往下覆蓋。簡單來說就是和摺棉被一樣就是ㄌㄧㄠˇ。
  • 15 四份都是如此。
  • 16 將表面劃上2刀。
  • 17 堆疊至盆中。
  • 18 選擇31「生種酵母」發酵一小時。
  • 19 確認二次發酵已完成後表面抹上全蛋液。
  • 20 選擇「步驟35」烘烤35分鐘。
  • 21 搭啦⋯⋯出爐ㄌㄧㄠˇ🎉🎉🎉
  • 22 香香酥酥豪好吃👯👯👯
  • 23
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2016/05/30 發表 4,504 瀏覽

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