。香蔥起士肉鬆吐司。國際牌製麵包機


心心張
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跟著做

烤了眾多甜吐司後,想來點鹹味。
青蔥、起士、肉鬆,這3種食材一直是麵包界滴熱門食材,我們這次就一次都把它網羅進來吧🎉🎉🎉

口感依舊保持外酥內嫩。
家人說吃起來很像香蔥枕頭餅😆😆😆

每每出爐就秒殺壓...
不囉嗦!我們就開始吧!

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食材
機器
麵糰材料
10g
3g
200c.c
3匙
5g
餡料
5大匙
2片
約3隻
適量
3G
2大匙
麵糰表面抹醬
一顆
  • 1
    準備所需材料。
  • 2
    把麵糰所需的粉料等等都秤好,奶油切小丁後倒入攪拌盆中。
  • 3
    選擇「步驟26」揉麵、醒麵、發酵,完成之後再按下「步驟26」揉麵10分鐘,讓麵糰的空氣可以稍稍被打出,10分鐘結束後再等待15分鐘,使其麵糰鬆弛
  • 4
    青蔥洗淨後切成蔥花,並拌入橄欖油、胡椒、鹽巴。(若有白芝麻也可先烤香拌入)
  • 5
    發酵鬆弛完成。
  • 6
    取出麵糰
  • 7
    蓋上塑膠袋,也可以不蓋!但是因為我怕沾黏,也不喜歡洗東西!所以就蓋上塑膠袋再桿😆😆😆 將空氣壓出,並桿成長方形。
  • 8
    切成四等份。
  • 9
    在中央平均撒上青蔥。
  • 10
    加入起士。
  • 11
    撒上肉鬆。
  • 12
    整理好麵糰形狀,將麵糰整成長方形。
  • 13
    將下方麵皮往上覆蓋上。
  • 14
    完成之後再將上方麵糰往下覆蓋。簡單來說就是和摺棉被一樣就是ㄌㄧㄠˇ。
  • 15
    四份都是如此。
  • 16
    將表面劃上2刀。
  • 17
    堆疊至盆中。
  • 18
    選擇31「生種酵母」發酵一小時。
  • 19
    確認二次發酵已完成後表面抹上全蛋液。
  • 20
    選擇「步驟35」烘烤35分鐘。
  • 21
    搭啦⋯⋯出爐ㄌㄧㄠˇ🎉🎉🎉
  • 22
    香香酥酥豪好吃👯👯👯
  • 23
  • 24
2016/05/30 發表 8,065 瀏覽
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討論共 1 則

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步驟17這樣不會每條都黏住嗎

2 years ago
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作者回應

就是要它們黏在一起壓😆😆😆

a year ago

大家都在查

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