自製純肉荸薺丸子

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現在一說到食安問題,大家就心驚膽顫~
自己手打丸子超級簡單~

食材 (2 人份 20 分鐘

豬絞肉 150克
荸薺 4顆
香油 1/2小匙
白胡椒 1/2小匙
1/2小匙
湯底
魚露或蝦油 1小匙
雞湯塊(可省略) 1/4塊
白胡椒 適量
芹菜末 適量
  • 1 調味料一起用食物調理機,高速打成呈現粉紅色的肉泥
  • 2 加入拍碎的荸薺
  • 3 水溫維持大約80度(不要到水開了才放丸子喔~會散開),用虎口擠出圓型的丸子放入水中,扶起(大約3分鐘)即完成
  • 4 煮丸子的湯可以直接當湯底,加入湯底再滾即可關火~
  • 5 食用前可淋上香油
  • 6 好吃又安心~
  • 7 肉質一點都不乾柴~
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小撇步

絞肉要用肥一點的口感比較好喔~

荸薺也可以用芹菜末或蔥末,紅蘿蔔,也很香喔~

可一次多做一些,冷凍保存

2015/04/08 發表 3,791 瀏覽

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