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紅燒排骨

紅燒排骨

描述

利用簡單的食材將排骨燒煮到入味軟爛,歐伊細~

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食材

步驟

  • 蔥切段,排骨川燙瀝乾備用

    切段,排骨川燙瀝乾備用

  • 起鍋倒入1大匙油和冰糖煮出焦糖色,將排骨放入拌炒上色,

然後加入桂皮、八角、薑片、蔥段、醬油和紹興酒拌炒。再倒入清水,

水量蓋過食材,煮滾後轉小火加蓋燉煮至用筷子可輕鬆穿透的程度。

期間要翻面讓它上色均勻。

    起鍋倒入1大匙油和冰糖煮出焦糖色,將排骨放入拌炒上色, 然後加入桂皮、八角片、段、醬油和紹興酒拌炒。再倒入清水, 水量蓋過食材,煮滾後轉小火加蓋燉煮至用筷子可輕鬆穿透的程度。 期間要翻面讓它上色均勻。

  • 打開鍋蓋準備收汁,將八角和蔥段挑出,試吃味道,用鹽巴做調味。

起鍋前嗆些紹興酒即可熄火。

    打開鍋蓋準備收汁,將八角段挑出,試吃味道,用鹽巴做調味。 起鍋前嗆些紹興酒即可熄火。

  • 開動囉~

    開動囉~

小撇步

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