LaLaの料理廚房 83 食譜 736 粉絲 追蹤 紅燒排骨 描述 利用簡單的食材將排骨燒煮到入味軟爛,歐伊細~ #家常食材 #豬肉 619 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 排骨 600克 油 1大匙 冰糖 1大匙 薑片 3-5片 葱 2根 桂皮 少許 八角 2顆 醬油 2大匙 紹興酒(米酒) 1大匙 水 適量 步驟 蔥切段,排骨川燙瀝乾備用 起鍋倒入1大匙油和冰糖煮出焦糖色,將排骨放入拌炒上色, 然後加入桂皮、八角、薑片、蔥段、醬油和紹興酒拌炒。再倒入清水, 水量蓋過食材,煮滾後轉小火加蓋燉煮至用筷子可輕鬆穿透的程度。 期間要翻面讓它上色均勻。 打開鍋蓋準備收汁,將八角和蔥段挑出,試吃味道,用鹽巴做調味。 起鍋前嗆些紹興酒即可熄火。 開動囉~ 小撇步 LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog 調味料僅供參考 1.9 萬 瀏覽 2015/04/04 發表