酸辣紅麴麵線

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冰鎮紅麴麵線搭配酸辣醬汁
微酸微辣的清爽滋味
開胃又爽口

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

紅麴麵線 1人份
綠花椰菜 1人份
小番茄 1人份
水果醋 1大匙
辣油 1小匙
大蒜 1顆
現榨檸檬汁 1小匙
辣椒 1根
  • 1 準備好紅麴麵線、綠花椰菜、小番茄、水果醋、辣油、大蒜、檸檬、辣椒
  • 2 鍋子裡放入量多的水,水燒滾之後,放入紅麴麵線煮熟
  • 3 紅麴麵線煮熟之後,立刻撈起放入冰開水中冰鎮, 冰鎮好之後撈起麵線瀝乾水份
  • 4 利用煮麵線的水,繼續把綠花椰菜給燙熟
  • 5 接著把檸檬榨汁,將檸檬汁、水果醋、辣油、大蒜、辣椒調成酸辣醬汁
  • 6 把冰鎮好的紅麴麵線,加上綠花椰菜與小番茄擺盤
  • 7 紅麴麵線搭配酸辣醬汁,就可以上桌品嚐囉
  • 8 把酸辣醬汁直接淋上紅麴麵線, 酸辣紅麴麵線滋味是冰涼爽口又酸辣開胃
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小撇步

煮麵線時水要多,煮好立刻撈起放入冰水中冰鎮

2015/04/03 發表 930 瀏覽

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