酸辣紅麴麵線
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1 準備好紅麴麵線、綠花椰菜、小番茄、水果醋、辣油、大蒜、檸檬、辣椒 -
2 鍋子裡放入量多的水，水燒滾之後，放入紅麴麵線煮熟
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3 紅麴麵線煮熟之後，立刻撈起放入冰開水中冰鎮， 冰鎮好之後撈起麵線瀝乾水份
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4 利用煮麵線的水，繼續把綠花椰菜給燙熟
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5 接著把檸檬榨汁，將檸檬汁、水果醋、辣油、大蒜、辣椒調成酸辣醬汁
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6 把冰鎮好的紅麴麵線，加上綠花椰菜與小番茄擺盤
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7 紅麴麵線搭配酸辣醬汁，就可以上桌品嚐囉
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8 把酸辣醬汁直接淋上紅麴麵線， 酸辣紅麴麵線滋味是冰涼爽口又酸辣開胃
小撇步
煮麵線時水要多,煮好立刻撈起放入冰水中冰鎮
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