烘烤檸檬塔 檸檬派

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這個配方是我吃過最好吃的檸檬塔,塔皮酥脆,內餡酸甜綿密,不黏口。餡料中的蛋有經過­烘烤,無生蛋疑慮。
https://www.youtube.com/watch?v=qg-SCVuLy2I&index=1&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe

食材 (8 人份

塔皮
中筋麵粉 150g
無鹽奶油 100g
雞蛋(麵糰中) 半個
細白砂糖 15g
牛奶 12g
半小匙
雞蛋(塗表面) 半個
餡料
無鹽奶油 70g
細白砂糖 120g
檸檬皮屑 1個
雞蛋 2個
檸檬汁 40g
贊助

小撇步

特殊工具:派盤(塔模)、乾淨的硬幣、烤盤紙、擀麵棍
天氣熱時,不要讓塔皮中的奶油融化。

2015/04/01 發表 7.8 萬 瀏覽

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