烘烤檸檬塔 檸檬派


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這個配方是我吃過最好吃的檸檬塔,塔皮酥脆,內餡酸甜綿密,不黏口。餡料中的蛋有經過­烘烤,無生蛋疑慮。
https://www.youtube.com/watch?v=qg-SCVuLy2I&index=1&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe

份量
8 人份
食材
塔皮
中筋麵粉
150g
無鹽奶油
100g
雞蛋(麵糰中)
半個
細白砂糖
15g
牛奶
12g
半小匙
雞蛋(塗表面)
半個
餡料
無鹽奶油
70g
細白砂糖
120g
檸檬皮屑
1個
雞蛋
2個
檸檬汁
40g
小撇步

特殊工具:派盤(塔模)、乾淨的硬幣、烤盤紙、擀麵棍
天氣熱時,不要讓塔皮中的奶油融化。

2015/04/01 發表 8.2 萬 瀏覽
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a year ago