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這道梅漬蕃茄在很多餐廰常常都能看見,差別在於醃漬的材料不同,呈現的風味當然也不盡相同。

每到夏天,我很愛做一些涼拌菜冷藏備用,以便吃不下時先端出冰涼小菜好開胃,往往胃開了,也因為吃過多的小菜而飽了,哈哈 XD

這幾天天氣熱得不像話了,迫不及待做了一些冰冰涼涼的小蕃茄來開開胃、解解饞。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
其他
熱水
200ml
冰水
200ml
食材
小蕃茄
30顆
酸梅
12顆
檸檬
半顆
蜂蜜
3-4匙
開水
100ml
  • 1
    開水加話梅煮一下,放涼備用
  • 2
    備料
  • 3
    小蕃茄用刀在皮上劃十字
  • 4
    水煮沸後,把小蕃茄放入約一分鐘
  • 5
    撈起熱水中的蕃茄,立刻放入冰水中
  • 6
    剝好小蕃茄的外皮
  • 7
    放入話梅汁中加入蜂蜜及半顆檸檬汁,拌一下放冰箱冷藏十二小時以上
  • 8
    透心涼的開胃小菜就可以準備上桌了
小撇步

✩不要買溫室的小蕃茄來用,因為皮太薄不好剝。

✬可以用樂扣或是夾鏈袋,均勻的搖晃一下,更入味哦!!

2015/04/01 發表 5,259 瀏覽
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