蜂蜜梅漬蕃茄
蜂蜜梅漬蕃茄
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這道梅漬蕃茄在很多餐廰常常都能看見，差別在於醃漬的材料不同，呈現的風味當然也不盡相同。
每到夏天，我很愛做一些涼拌菜冷藏備用，以便吃不下時先端出冰涼小菜好開胃，往往胃開了，也因為吃過多的小菜而飽了，哈哈 XD
這幾天天氣熱得不像話了，迫不及待做了一些冰冰涼涼的小蕃茄來開開胃、解解饞。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
其他
熱水
200ml
冰水
200ml
食材
小蕃茄
30顆
酸梅
12顆
檸檬
半顆
蜂蜜
3-4匙
開水
100ml
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1開水加話梅煮一下，放涼備用 -
2備料
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3小蕃茄用刀在皮上劃十字
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4水煮沸後，把小蕃茄放入約一分鐘
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5撈起熱水中的蕃茄，立刻放入冰水中
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6剝好小蕃茄的外皮
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7放入話梅汁中加入蜂蜜及半顆檸檬汁，拌一下放冰箱冷藏十二小時以上
-
8透心涼的開胃小菜就可以準備上桌了
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小撇步
✩不要買溫室的小蕃茄來用，因為皮太薄不好剝。
✬可以用樂扣或是夾鏈袋，均勻的搖晃一下，更入味哦!!