【薑蔥炒蟹 】
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日式超市的急凍皇帝蟹，蟹味鮮甜、肉質結實、爽口，最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」，真是既方便又美味，快來試試吧! ^^
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
肉蟹
1kg(切件)
生粉
3湯匙
薑
10-12片
蔥
5棵(切段）
汁料
水
2湯匙
生抽
2茶匙
糖
半茶匙
調味
紹酒
1湯匙
雞湯
100m
-
1把蟹件洗淨瀝乾水份，輕輕撲上生粉。 -
2鑊中放下約半吋油，用中火燒熱，放下蟹件，以半煎炸方式煮至表面轉紅色。備用。
-
3燒熱油鑊，用大火爆香薑蔥後下蟹件。
-
4贊酒。快手炒勻。加調味和汁料，煮至蟹熟即可。
小撇步
- 選用急凍蟹件方便又衛生。
- 可按個人口味加入辣椒及花椒，香氣會倍增。
- 急凍蟹件可於日式超市購買。