【薑蔥炒蟹 】

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日式超市的急凍皇帝蟹,蟹味鮮甜、肉質結實、爽口,最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」,真是既方便又美味,快來試試吧! ^^

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
肉蟹 1kg(切件)
生粉 3湯匙
10-12片
5棵(切段)
汁料
2湯匙
生抽 2茶匙
半茶匙
調味
紹酒 1湯匙
雞湯 100m
  • 1 把蟹件洗淨瀝乾水份,輕輕撲上生粉。
  • 2 鑊中放下約半吋油,用中火燒熱,放下蟹件,以半煎炸方式煮至表面轉紅色。備用。
  • 3 燒熱油鑊,用大火爆香薑蔥後下蟹件。
  • 4 贊酒。快手炒勻。加調味和汁料,煮至蟹熟即可。
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小撇步

- 選用急凍蟹件方便又衛生。
- 可按個人口味加入辣椒及花椒,香氣會倍增。
- 急凍蟹件可於日式超市購買。

2015/03/30 發表 4,979 瀏覽

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