電鍋蒸鹹蛋糕【維力炸醬】

洪惠
358 食譜 4,547 粉絲

描述

家裡沒有烤箱又想吃蛋糕的朋友們,可以試試這道用電鍋蒸的鹹蛋糕唷!肉燥特別加了炸醬拌炒吃起來不油膩,並且讓肉燥的香氣瞬間爆發,越吃越香,跟著軟綿蛋糕吃十分爽口,鹹甜的滋味交錯,讓人意猶未盡,魂牽夢縈的好滋味哩!
好吃的秘訣是我使用維力炸醬來調味,恰恰好的鹹度,口味不會太過鹹,不含防腐劑及人工味精,讓這道充滿炸醬的美味,嚐起來令人難以抗拒的絕佳風味。

食材

5顆
140g
1小匙
1/2小匙
2大匙
2大匙
300g
適量
2大匙
調味料
2大匙
2小匙
1/8小匙

步驟

  • 將所需的材料準備好。

    將所需的材料準備好。

  • 內鍋底部周邊鋪上烘焙烤紙,比較好脫模。

    內鍋底部周邊鋪上烘焙烤紙,比較好脫模。

  • 鍋中加入1匙油,放入絞肉炒到白色。

    鍋中加入1匙油,放入絞肉炒到白色。

  • 加入  [調味料]  炒到乾。

    加入 調味料 炒到乾。

  • 加入油蔥酥拌勻,放涼備用。

    加入油蔥酥拌勻,放涼備用。

  • 將雞蛋泡在50度溫水中8分鐘。

    將雞蛋泡在50度溫水中8分鐘。

  • 電鍋外鍋加入1.5杯水煮開,放入蒸籠架。(預熱)

    電鍋外鍋加入1.5杯水煮開,放入蒸籠架。(預熱)

  • 雞蛋打入鋼盆中,用電動打蛋器打到粗泡,在將糖分次加入,加入鹽。

    雞蛋打入鋼盆中,用電動打蛋器打到粗泡,在將糖分次加入,加入鹽。

  • 打到濕性發泡,可以明顯畫出8,不會立即消失即可。

    打到濕性發泡,可以明顯畫出8,不會立即消失即可。

  • 取一些蛋糕糊與植物油拌勻,再到回原蛋糕糊中拌勻。

    取一些蛋糕糊與植物油拌勻,再到回原蛋糕糊中拌勻。

  • 麵粉與泡打粉過篩,加入蛋糕糊中,再加入牛奶輕輕拌勻。

    麵粉與泡打粉過篩,加入蛋糕糊中,再加入牛奶輕輕拌勻。

  • 將拌好的一半蛋糕糊倒入內鍋中。

    將拌好的一半蛋糕糊倒入內鍋中。

  • 外鍋在加1杯水,蛋糕糊放入電鍋體內,鍋蓋與鍋體中放上一支牙籤,蒸10分鐘。

    外鍋在加1杯水,蛋糕糊放入電鍋體內,鍋蓋與鍋體中放上一支牙籤,蒸10分鐘。

  • 時間到打開鍋蓋鋪上一半的肉醬料與蔥花,在將另一半的蛋糕糊全部倒入。

    時間到打開鍋蓋鋪上一半的肉醬料與蔥花,在將另一半的蛋糕糊全部倒入。

  • 表面撒上剩餘的肉醬料與蔥花,外鍋加2杯水在蒸20分左右。

    表面撒上剩餘的肉醬料與蔥花,外鍋加2杯水在蒸20分左右。

  • 蒸好後用快在在蛋糕中間插入看有沒有沾黏,如果沒有再蓋上鍋蓋,筷子放在邊緣,待5分鐘後再取出即完成。

    蒸好後用快在在蛋糕中間插入看有沒有沾黏,如果沒有再蓋上鍋蓋,筷子放在邊緣,待5分鐘後再取出即完成。

  • 香氣濃郁的鹹蛋糕出爐囉~

    香氣濃郁的鹹蛋糕出爐囉~

小撇步

「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
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洪惠 358 食譜 4,547 粉絲

我喜歡與大家一起學習各式料理~讓家人吃得健康又安心哩~

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留言

共 9 則
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  • 謝耀輝
    謝耀輝

    維力炸醬罐是沒有問題的, 維力炸醬麵是因為用到極微量的問題豆干,才會下架回收, 目前市面上的炸醬麵也都是沒有問題的啦

  • 李豪
    李豪

    之前维力炸醬新聞報導不是就有問題嗎??

  • baking powder

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