電鍋蒸鹹蛋糕【維力炸醬】


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家裡沒有烤箱又想吃蛋糕的朋友們,可以試試這道用電鍋蒸的鹹蛋糕唷!肉燥特別加了炸醬拌炒吃起來不油膩,並且讓肉燥的香氣瞬間爆發,越吃越香,跟著軟綿蛋糕吃十分爽口,鹹甜的滋味交錯,讓人意猶未盡,魂牽夢縈的好滋味哩!
好吃的秘訣是我使用維力炸醬來調味,恰恰好的鹹度,口味不會太過鹹,不含防腐劑及人工味精,讓這道充滿炸醬的美味,嚐起來令人難以抗拒的絕佳風味。

食材
全蛋
5顆
砂糖
140g
低筋麵粉
190g
無鋁泡打粉
1小匙
1/2小匙
牛奶
2大匙
植物油
2大匙
絞肉
300g
蔥花
適量
油蔥酥
2大匙
調味料
維力炸醬
2大匙
醬油
2小匙
1/8小匙
  • 1
    將所需的材料準備好。
  • 2
    內鍋底部周邊鋪上烘焙烤紙,比較好脫模。
  • 3
    鍋中加入1匙油,放入絞肉炒到白色。
  • 4
    加入 調味料 炒到乾。
  • 5
    加入油蔥酥拌勻,放涼備用。
  • 6
    將雞蛋泡在50度溫水中8分鐘。
  • 7
    電鍋外鍋加入1.5杯水煮開,放入蒸籠架。(預熱)
  • 8
    雞蛋打入鋼盆中,用電動打蛋器打到粗泡,在將糖分次加入,加入鹽。
  • 9
    打到濕性發泡,可以明顯畫出8,不會立即消失即可。
  • 10
    取一些蛋糕糊與植物油拌勻,再到回原蛋糕糊中拌勻。
  • 11
    麵粉與泡打粉過篩,加入蛋糕糊中,再加入牛奶輕輕拌勻。
  • 12
    將拌好的一半蛋糕糊倒入內鍋中。
  • 13
    外鍋在加1杯水,蛋糕糊放入電鍋體內,鍋蓋與鍋體中放上一支牙籤,蒸10分鐘。
  • 14
    時間到打開鍋蓋鋪上一半的肉醬料與蔥花,在將另一半的蛋糕糊全部倒入。
  • 15
    表面撒上剩餘的肉醬料與蔥花,外鍋加2杯水在蒸20分左右。
  • 16
    蒸好後用快在在蛋糕中間插入看有沒有沾黏,如果沒有再蓋上鍋蓋,筷子放在邊緣,待5分鐘後再取出即完成。
  • 17
    香氣濃郁的鹹蛋糕出爐囉~
小撇步

「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
http://campaign.pr.icook.com.tw/weilih

2015/04/01 發表 7.2 萬 瀏覽
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維力炸醬罐是沒有問題的,
維力炸醬麵是因為用到極微量的問題豆干,才會下架回收,
目前市面上的炸醬麵也都是沒有問題的啦

4 years ago
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baking powder

4 years ago
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感恩!

4 years ago
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是泡打粉。因為鋁吃多了易患失智症,所以要用無鋁的才好。

4 years ago
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應該是泡打粉吧
然後看它成份

4 years ago
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請問無鋁發泡粉是什麼?去材料行這麼說就好了嗎請賜教謝謝!!

4 years ago