簡易蒸鹹蛋糕

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想做個鹹蛋糕給艾寶當點心吃但又懶的打發蛋白…
且艾寶黏緊緊只要看我進廚房就唉唉叫…
所以只能用最快速又美味的方式來做點心…
剛好有許多媽咪最近也都買了蛋糕粉或鬆餅粉都在問還可以用來做什麼點心…

就來做蒸肉鬆青蔥鹹蛋糕吧!
成品好綿密好鬆軟…
甜甜鹹鹹的好好吃…
只要比例抓對了做出來都不擔心會成發糕囉~

食材

蛋糕粉或鬆餅粉 150g
無鹽奶油或植物油 15g
15g
雞蛋 2個
牛奶 70ml
蔥花 適量
肉鬆 適量
  • 1 奶油隔水加熱融化後,加入糖拌勻到顏色稍變淡。
  • 2 再依序加入雞蛋和牛奶攪拌均勻。
  • 3 慢慢加入蛋糕粉拌勻成可順利滴落的麵糊狀(別太稠)。
  • 4 把麵糊填入要蒸的容器裡約八分滿,上面灑上適量蔥花和肉鬆。
  • 5 電鍋外鍋放ㄧ杯半的水後直接按下開關加熱,蒸氣冒出後,再把麵糊放入蒸到熟成。(中途不可開蓋,蒸好後開小縫釋放蒸氣,冷卻ㄧ些後再打開)
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小撇步

各家鬆餅粉和蛋糕粉吸水量不同,若太稠就自行增加牛奶量。

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2014/10/31 發表 1.2 萬 瀏覽

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