油漬香料蕃茄
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偏愛蒜味和香草入菜
趁蕃茄便宜油醃儲存
做菜配麵包都很適合
食材
番茄
400克
海鹽
適量
大蒜切末
10小瓣
義大利香草
適量
月桂葉
1葉
橄欖油
適量
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1小番茄洗淨、瀝乾、對半切開 -
2將番茄均勻放置舖有烤盤紙的烤盤上，每瓣番茄均勻放上蒜末、香料，並將海鹽處平均撒上
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3最後在每一個番茄上淋上一點橄欖油
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4放進溫度140度的烤箱烤1-1.5小時，烘烤時間時番茄狀態調整，要烤至番茄肉微乾、變薄、水分變少
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5烘烤完成的番茄放涼準備裝罐
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6將番茄平均放入乾淨容器種，倒入可以淹過番茄的橄欖油，最後放上一片月桂葉，緊密拴緊蓋靜置，接下來就有油漬香料番茄可以使用囉！
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7完成後的油漬番茄可以搭配任何料理使用，香氣與味都十分足夠！
小撇步
* 每次購買番茄的品種、含水量都不同，只要注意把水分盡量烤乾即可，烘烤時間可自行斟酌
* 如果不喜歡蒜末，可以將番茄切瓣撒上海鹽直接烘烤，完成後裝罐再注入橄欖油與香料醃製
* 所有香料可以自行調整喜歡的種類