氣榨豬里肌排

2015/03/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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傳統用油鍋的方法, 一來要沾蛋液, 沾上粉時一整盤粉就濕了, 剩下的蛋液倒掉很浪費, 二來油的溫度如果沒控制好, 粉很快就黑了. 改用氣炸鍋, 不但健康, 更是非常方便.

食材 (4 人份

里肌肉片(中等厚度) 6
麵包粉 適量
醬油 少許
少許
少許
五香粉 少許
  • 1 將里肌肉片先用肉鎚敲過後, 以醬油, 鹽, 糖, 五香粉醃過
  • 2 直接沾麵包粉後, 排入氣炸鍋中, 表面略噴少許油, 180度C, 10 分鐘, 或以筷子可穿透即可
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小撇步

1,現在大家流行做麵包, 把麵包撕小塊去烤乾, 就可以得到自製的麵包粉, 可以放在冰箱中一段時間, 或是醃肉的時候來做麵包粉.
2. 直接沾麵包粉, 比較乾, 不用太擔心沾黏在氣炸內鍋烤網上的問題, 所以不建議墊鋁箔紙, 才會兩面都均勻.

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