氣榨豬里肌排
傳統用油鍋的方法, 一來要沾蛋液, 沾上粉時一整盤粉就濕了, 剩下的蛋液倒掉很浪費, 二來油的溫度如果沒控制好, 粉很快就黑了. 改用氣炸鍋, 不但健康, 更是非常方便.
食材
里肌肉片(中等厚度)
6
麵包粉
適量
醬油
少許
鹽
少許
糖
少許
五香粉
少許
-
1 將里肌肉片先用肉鎚敲過後, 以醬油, 鹽, 糖, 五香粉醃過
-
2 直接沾麵包粉後, 排入氣炸鍋中, 表面略噴少許油, 180度C, 10 分鐘, 或以筷子可穿透即可
小撇步
1,現在大家流行做麵包, 把麵包撕小塊去烤乾, 就可以得到自製的麵包粉, 可以放在冰箱中一段時間, 或是醃肉的時候來做麵包粉.
2. 直接沾麵包粉, 比較乾, 不用太擔心沾黏在氣炸內鍋烤網上的問題, 所以不建議墊鋁箔紙, 才會兩面都均勻.
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