香煎洋蔥豬排(扒)


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好想大口吃肉?想要吃肉?那這道菜真是美味開胃、又簡單啊!
要把洋蔥炒得又香又甜,豬排也要先拍鬆,鹹香入味,也是白飯殺手了!
https://www.facebook.com/olgacorner

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
3瓣
1支
少許
少許
少許
少許
少許
1顆的量
少許
  • 醃製豬排前,先用刀背輕輕拍鬆豬排,纖維會被拍斷,較易入味。再用蛋白和一點太白粉搓揉豬排,然後加入少許醬油和米酒醃製15分鐘。

  • 先大火煎豬排,可封着肉汁,其間不要轉動它,因為豬肉未熟會黏著鍋底,大火煎30秒,然後轉小火煎,用鍋蓋蓋著。2分鐘後翻轉另一面,大火煎30秒後轉小火,慢慢地再煎2分鐘,豬排先拿起。

    先大火煎豬排,可封着肉汁,其間不要轉動它,因為豬肉未熟會黏著鍋底,大火煎30秒,然後轉小火煎,用鍋蓋蓋著。2分鐘後翻轉另一面,大火煎30秒後轉小火,慢慢地再煎2分鐘,豬排先拿起。

  • 把洋蔥放入炒軟。

    把洋蔥放入炒軟。

  • 放入香菇,炒香炒軟。

    放入香菇,炒香炒軟。

  • 放入蔥白和大蒜進來炒。

    放入蔥白和大蒜進來炒。

  • 加入一點醬油和蠔油調味。

    加入一點醬油和蠔油調味。

  • 把豬排放進來,也加入剩下的綠蔥,炒個1分鐘左右就可以關火。

    把豬排放進來,也加入剩下的綠蔥,炒個1分鐘左右就可以關火。

  • 美味就可以上桌囉!

    美味就可以上桌囉!

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