蔥燒豬里肌小排

小林的幸福廚房
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這是一道非常簡單的燉肉料理,用醬油、米酒和糖醃過的豬小排,非常入味,加上1小時的慢火燉煮,讓肉質更嫩滑。加了蔥和蒜,讓醬汁更香濃,非常下飯。如果要做給小朋友吃,可以不加酒(加酒可讓香氣更濃烈,但小朋友不適合吃含酒精料理),改用胡椒粉或麻油來醃豬小排。

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

主要食材
1枝
3瓣
醃料
2湯匙
1茶匙
1湯匙
  • 豬里肌小排洗淨後加入醬油、糖、米酒醃2小時左右;蔥切段;蒜頭切末。

    豬里肌小排洗淨後加入醬油、糖、米酒醃2小時左右;蔥切段;蒜頭切末。

  • 中火燒熱油,放入豬小排煎至5、6分熟。

    中火燒熱油,放入豬小排煎至5、6分熟。

  • 加入蔥和蒜快炒至有香味。

    加入蔥和蒜快炒至有香味。

  • 加入一碗半水,倒入醃豬小排時剩餘的醬汁,蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右。燉的時候若覺得水太少,可以多加一些。

    加入一碗半水,倒入醃豬小排時剩餘的醬汁,蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右。燉的時候若覺得水太少,可以多加一些。

  • 大功告成~

    大功告成~

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