爆漿奶油起司麵包 - 不用麵包機
描述
用低溫冷藏麵糰做麵包，真的很簡單，簡單揉，不用麵包機，輕鬆做出脆、軟、香的麵包。
奶油讓麵包底部酥脆，低溫冷藏了一夜，麵包口感綿密鬆軟，再加上起司的香味，才出爐就一掃而空了。
步驟
-
高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖放入保鮮盒中，攪拌均勻，加入水、橄欖油，先以筷子攪拌，再用手搓揉麵團至無粉粒即可
-
蓋上保鮮盒蓋子（不用扣緊）在室溫進行基本發酵一小時
-
將保險盒蓋子扣緊移至冰箱冷藏五小時以上
-
將保險盒蓋子鬆開（仍蓋著），在室溫回溫一小時（圖中可以看見麵糰膨脹有氣泡）
-
準備冰的無鹽奶油，切小丁及市售焗烤用起司絲備用
-
麵糰分割成6個，整形成圓形，收口朝下
-
用手輕輕將麵糰拉開包入奶油丁、起司絲，再整成圓形，收口朝下
-
將麵包放在鋪好烤盤紙的烤盤上，進行二次發酵40分鐘，待麵糰膨脹至兩倍大；用廚房剪刀，在麵包表面剪出十字切口
-
放入預熱後的烤箱，190度烤20分鐘即可
