爆漿玉米火腿麵包


茱莉
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可愛的三角包造型, 搭配玉米, 火腿, 起司內餡.
烤好後的麵包柔軟Q彈, 切開後流出的爆漿起司,
香濃滑嫰又美味 ~

食材
材料: A
24g
30g
174g
材料: B
5g
24g
配料:
適量
適量
適量
  • 1
    使用日本KNEADER 精揉機PK2025T 將材料A放入盆內揉5分鐘, 待攪拌完成後, 蓋上蓋子發酵10分鐘.
  • 2
    再將材料B放入盆內揉15分鐘, 待揉5分鐘成型後, 奶油分2次加入. 待結束後蓋上蓋子發酵40分鐘.
  • 3
    取出麵糰分8個滾圓成形後, 醒麵15分鐘. 再將發好的麵糰排氣後, 整形擀成圓形, 放入玉米. 火腿. 起司, 包成三角型.
  • 4
    使用日本KNEADER 摺疊式發酵箱PF102T 放入發酵箱, 設定温度35度時間35分鐘.
  • 5
    發好的麵糰塗抹蛋液, 放入烤箱烘烤190度15分鐘即可
2016/07/01 發表 2,500 瀏覽
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