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LE CREUSET香草酒蒸鱸魚

LE CREUSET香草酒蒸鱸魚

描述

蒸好後的鱸魚飽含蔬菜的甘甜,散發陣陣白酒的香氣。用LE CREUSET 橢圓鐵鍋來料理,就能輕鬆擁有魄力十足的視覺效果。

更多精采食譜,全在《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊【加贈防水書套】》
http://www.books.com.tw/products/0010668538

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鱸魚去鱗、鰓及內臟後用水洗淨,以廚房 紙巾吸乾水分後,再撒上鹽和及胡椒

  • 洋蔥切成薄片;蕃茄則亂刀切成1 ∼ 2cm 的丁狀;芹菜斜切成薄片。

  • 在(1)的魚肚裡,分別塞入適量洋蔥頭、 芹菜百里香、月桂葉及義大利巴西利。

  • 在鍋中加入白酒,以較大的中火加熱至沸騰為止。熄火後把魚排放上去,再將剩下的洋蔥頭、蕃茄以及芹菜均勻鋪上,蓋上鍋蓋。

  • 以較大的中火蒸煮1 分半鐘,再以小火繼續蒸煮10 ∼ 12 分鐘。完成後淋上橄欖油即可。

小撇步

*使用道具:LE CREUSET 橢圓鐵鍋
*鱸魚也可使用石斑、鰖魚或黃魚

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