LE CREUSET香草酒蒸鱸魚
LE CREUSET香草酒蒸鱸魚
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蒸好後的鱸魚飽含蔬菜的甘甜，散發陣陣白酒的香氣。用LE CREUSET 橢圓鐵鍋來料理，就能輕鬆擁有魄力十足的視覺效果。
更多精采食譜，全在《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊【加贈防水書套】》
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
鱸魚
2尾（約200g）
鹽
2/3小匙
黑胡椒粒
少許
洋蔥
1/3顆
大蒜
1瓣
蕃茄
1顆
芹菜
1/2根
百里香
3∼4根
月桂葉
2片
義大利巴西利
少許
白酒
1/2杯
橄欖油
2大匙
-
1鱸魚去鱗、鰓及內臟後用水洗淨，以廚房 紙巾吸乾水分後，再撒上鹽和及胡椒。
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2洋蔥、蒜切成薄片；蕃茄則亂刀切成1 ∼ 2cm 的丁狀；芹菜斜切成薄片。
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3在(1)的魚肚裡，分別塞入適量洋蔥、蒜頭、 芹菜、百里香、月桂葉及義大利巴西利。
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4在鍋中加入白酒，以較大的中火加熱至沸騰為止。熄火後把魚排放上去，再將剩下的洋蔥、蒜頭、蕃茄以及芹菜均勻鋪上，蓋上鍋蓋。
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5以較大的中火蒸煮1 分半鐘，再以小火繼續蒸煮10 ∼ 12 分鐘。完成後淋上橄欖油即可。
贊助
小撇步
＊使用道具：LE CREUSET 橢圓鐵鍋
＊鱸魚也可使用石斑、鰖魚或黃魚