快手菜-青椒辣炒肉絲

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是煮婦一定要私藏的快手菜之一.
五分鐘就能炒出的美味~*
豬肉提前醃製.再利用過程中 洗米 切菜.
就能完成的料理.
一人食也很美味唷^^
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食材 (2 人份 5 分鐘

豬肉 250g
青椒 1個
一根
10g
2瓣
一撮
蠔油(可不放) 1小匙
醃料
米酒 2匙
醬油 1匙
片栗粉(太白粉 1匙
香油(可不放) 幾滴
  • 1 豬肉切絲 加入米酒 醬油 片栗粉或太白粉 用手按摩幾下.讓肉入味兒. 趁醃肉的時候,青椒切絲 蔥(取後段)切小塊 薑切絲 辣椒切片.
  • 2 鍋子加油燒熱,下蔥薑蒜辣椒煸炒 爆香. 美善品用2分/溫度120/速度0 爆香
  • 3 接著放豬肉絲,炒至七八成熟.若偷懶撥一邊也可以 美善品用3分/溫度110/速度0 炒至肉變色. 不用取出.
  • 4 放入青椒,略炒2分鐘,這時候可加少許蠔油或鹽,再與豬肉絲一起拌炒,就可以出鍋. 美善品用2分鐘/溫度120/速度0 爆炒後 就可出鍋了.
  • 5 趁熱快品嘗吧!
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小撇步

青椒起鍋前再放,炒的時間不需要很久,否則青椒很容黑掉,且不翠綠就不好吃了.

2015/03/25 發表 4,511 瀏覽

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