滷肉飯
-
1肉絲放入鍋內（不要放油）用中小火扁出油，將肉盛起留油在鍋内 -
2將切細的紅蔥頭放進豬油中用小火翻炒成油蔥酥
-
3將豬肉放進油蔥酥一起拌炒
-
4加入醬油膏、五香粉丶白胡椒粉丶冰糖拌炒入味
-
5小麥卷用熱水煮軟，撈起用冷水沖洗去油
-
6將炒好的材料放砂鍋內，加水蓋過肉再多一些，煮滾後，試一下味道若有太淡或太鹹再加用冰糖丶油膏或塩做調整，加入蛋和小麥卷，用小火一起燉煮1小時。
-
7燉煮中要攪拌一下注意火候就完成了。來碗白飯吧！
小撇步
用砂鍋慢火燉煮比用白鐵鍋煮出來的味道更好。鹹甜口味可依自己喜好調整，試味道若太鹹可用糖中和，太甜則加油膏或塩巴調整。紅蔥頭要用豬油炒才香喔！
討論共 0 則