滷肉飯
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拌飯拌麵都很有古早味的嚕肉
小廚房扎記
https://icook.tw/users/100000723125017
食材
五花肉絲
800g
水煮蛋5個
5個
燕麥捲
5塊
紅蔥頭
200g
冰糖
15g
醬油膏、五香粉、白胡椒粉、
適量
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1肉絲放入鍋內（不要放油）用中小火扁出油，將肉盛起留油在鍋内 -
2將切細的紅蔥頭放進豬油中用小火翻炒成油蔥酥
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3將豬肉放進油蔥酥一起拌炒
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4加入醬油膏、五香粉丶白胡椒粉丶冰糖拌炒入味
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5小麥卷用熱水煮軟，撈起用冷水沖洗去油
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6將炒好的材料放砂鍋內，加水蓋過肉再多一些，煮滾後，試一下味道若有太淡或太鹹再加用冰糖丶油膏或塩做調整，加入蛋和小麥卷，用小火一起燉煮1小時。
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7燉煮中要攪拌一下注意火候就完成了。來碗白飯吧！
小撇步
用砂鍋慢火燉煮比用白鐵鍋煮出來的味道更好。鹹甜口味可依自己喜好調整，試味道若太鹹可用糖中和，太甜則加油膏或塩巴調整。紅蔥頭要用豬油炒才香喔！