鮮菇蒸肉
絞肉拌入豆腐可以增加份量，還可以減少熱量攝取
不小心多吃也不會有罪惡感
食材
主要材料
板豆腐
1塊
絞肉
300g
鮮香菇
10朵
枸杞
少許
調味料
醬油膏
1大匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
少許
鹽
少許
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1 板豆腐先過篩成泥狀，建議使用傳統板豆腐，盒裝豆腐水分太多了
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2 絞肉，豆腐泥拌入米酒，醬油膏，胡椒粉醃20分鐘 視喜歡的鹹淡斟酌是否加鹽
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3 醃肉的時間可以處理香菇 鮮香菇盡量挑選大小一致,不要差太多 洗淨拔除蒂頭 香菇蒂切絲備用
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4 步驟2的材料填入香菇中，大火蒸15-20分鐘 盡量形狀大小厚度一致，熟度才會平均
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5 蒸的同時另起一鍋小火乾炒香菇蒂，炒出香味後加入香菇蒸出來的湯汁以及枸杞，醬汁淋在鮮菇蒸肉上即可上桌
小撇步
香菇蒂有自然的鮮甜味，拿來調味又不浪費食材 豆腐選用板豆腐口感以及蓬鬆度比較好，盒裝豆腐水分太多會影響口感
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