鮮菇蒸肉

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絞肉拌入豆腐可以增加份量,還可以減少熱量攝取
不小心多吃也不會有罪惡感

食材

主要材料
板豆腐 1塊
絞肉 300g
鮮香菇 10朵
枸杞 少許
調味料
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許
少許
  • 1 板豆腐先過篩成泥狀,建議使用傳統板豆腐,盒裝豆腐水分太多了
  • 2 絞肉,豆腐泥拌入米酒,醬油膏,胡椒粉醃20分鐘 視喜歡的鹹淡斟酌是否加鹽
  • 3 醃肉的時間可以處理香菇 鮮香菇盡量挑選大小一致,不要差太多 洗淨拔除蒂頭 香菇蒂切絲備用
  • 4 步驟2的材料填入香菇中,大火蒸15-20分鐘 盡量形狀大小厚度一致,熟度才會平均
  • 5 蒸的同時另起一鍋小火乾炒香菇蒂,炒出香味後加入香菇蒸出來的湯汁以及枸杞,醬汁淋在鮮菇蒸肉上即可上桌
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小撇步

香菇蒂有自然的鮮甜味,拿來調味又不浪費食材 豆腐選用板豆腐口感以及蓬鬆度比較好,盒裝豆腐水分太多會影響口感

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2015/03/24 發表 2,483 瀏覽

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