奶油菠菜
描述
高級西餐牛排餐館大多有這道料理，每次到牛排餐廳用餐，總會額外加點一道奶油菠菜，鹹香滋味的培根，加上味道溫潤的牛奶，總是讓人不知不覺一口接著一口送下肚。
在餐館吃上這一道要花上好幾百，自己動手做.....50元不到！
再煎塊我們愛吃的牛排，在家也可以有上高級西餐廳的感覺喔！
- 收錄在：【第196週】一週菜單
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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菠菜洗淨後切碎，加入少許鹽巴抓拌均勻，放置15～20分鐘出水備用。
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洋蔥切碎、培根切小丁備用。
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將作法（1）已經出水的菠菜，用雙手擠乾水分後，再用刀子切碎一點備用。
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熱鍋，不用放油，放入培根炒至金黃微焦後取出備用。
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轉小火，加入低筋麵粉翻炒混合均勻。
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將牛奶分次慢慢加入，每一次加入都要攪拌均勻後再加下一次。
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加入調味料、培根丁、菠菜拌炒均勻。
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轉中火煮開後，再繼續煮30秒～1分鐘即完成。
小撇步
★此食譜中沒有加入奶油，吃起來比較清爽，吃到最後也不會膩口；若想要增加香氣，可自行再加入奶油或是起司。
★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。
★培根本身就有鹹度，所以調味部分要斟酌使用。
