鮮蔬菠菜烘蛋(7吋烤盤) 烘蛋料理不難但是很實在,可以在內餡進行很多種變化創造不同的口感,各種顏色的蔬菜讓這道料理一端上桌立馬就會成為焦點。

鮮蔬菠菜烘蛋(7吋烤盤)


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烘蛋料理不難但是很實在,可以在內餡進行很多種變化創造不同的口感,各種顏色的蔬菜讓這道料理一端上桌立馬就會成為焦點。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
4顆
120g
140g
2顆
  • 1
    蛋放置室溫,奶油用微波爐融化,烤箱以攝氏150度預熱。
  • 2
    洋菇縱切切片,甜椒切丁,肉片切條(約莫1cm寬),大蒜剁碎(爆香用)。
  • 3
    波菜洗淨後川燙一下(不要燙得太爛),起鍋將水分榨乾,我的做法是將波菜用兩個大小相同的盤子夾住用力壓出水份。 榨乾水份的波菜剁碎備用。
  • 4
    用一點油將蒜末爆香,將步驟二的洋菇、甜椒、肉片下鍋快炒,炒至肉片大致上都熟了即可,不要炒得太熟,等下進烤箱還會再加熱。起鍋後放旁邊稍涼備用。
  • 5
    將蛋加入鹽後打散,加入融化的奶油。此時的蛋務必要室溫,否則奶油一加入就會凝固起來。
  • 6
    把菠菜加入蛋液,拌勻後再加入步驟四炒好的料,一起拌勻後倒入鋪好烘焙紙的7吋烤盤中。
  • 7
    放入烤箱內烤25分鐘至整個蛋液都凝固即可出爐,可以在上面灑上義式香料增加風味。
小撇步

1. 烘蛋的自由度很高,喜歡甚麼不喜歡甚麼都可以替換,唯一要注意的是,如果是含水量很高的蔬菜請務必去除一些水份,餡料最好可以炒過再混入蛋液中進烤箱烤。

2. 本食譜沒有加鹽巴,可以吃到食材的原味,如果嫌太清淡可以在打蛋液的時候加入,或者食用時外加醬料。

3. 如果喜歡吃起司也可以在進烤箱前,蛋液上灑上一層焗烤起司絲一起進去烤。

2019/02/14 發表 2,864 瀏覽
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