綜合野菇起士燉飯 【深夜食堂x鮮食家】

2015/03/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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VIVI除了喜歡吃稀飯,也喜歡吃西式的燉飯,這次雖然做的燉飯比較素,但加了起士,風味相當濃郁。

食材 (2 人份 30 分鐘

義大利米 1/2杯
巴西蘑菇 5顆
鮮香菇 5片
布利起士 1/6小塊
蒜頭 3瓣
雞湯 600 cc
1小搓
伍斯特醬 5滴
巴沙米可醋 1小匙
帕瑪生起士粉 1把
乾龍蒿 1小搓
  • 1 巴西蘑菇先泡水到軟,鮮香菇快速沖水之後切片
  • 2 鍋中加入少許橄欖油,爆香蒜末,加入義大利米拌炒
  • 3 加入雞湯還有泡蘑菇的水,加入蘑菇一起煮,邊煮邊拌一下
  • 4 撒了些乾燥的龍蒿葉下去提香,大約不到20分鐘左右就好了,加上伍斯特辣醬 (帶點香辣的複雜滋味),用鹽調味,然後撒上一大把起士粉即可
  • 5 我喜歡帶點濕潤度的燉飯,盤子邊緣淋上些巴沙米可醋,配上香濃起士還有蘑菇深沉的香氣,非常好吃。
  • 6 等到布利起士略為軟化,就可以大口的吃蘑菇燉飯了
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小撇步

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