和風銅鑼燒 {露營OK}
收藏 467
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
銅鑼燒跟鬆餅是不一樣的。
鬆餅含有牛奶，是比較甜的煎餅;
銅鑼燒加蜂蜜、無牛奶、不用油煎，
不夾餡的話，是淡淡鹹滋味的煎餅。
這個銅鑼燒不加泡打粉，
完全用雞蛋打發，
煎的時候也完全不使用油，
夾著自己做的低甜紅豆餡，
很清爽好吃呢～
難怪多啦ㄟ夢那麼愛啦！哈哈
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
4顆
糖
４０克
米霖
30克
蜂蜜
30克
日式醬油
4克
水
120克
中筋麵粉
200克
泡打粉 (可略)
5g
-
1鋼盆中加入雞蛋和糖，打至濕性發泡 (打蛋器拿起寫個8麵糊不會很快沉下去，約15分左右)
-
2味霖、蜂蜜、醬油、水 攪拌均勻
-
3沿著鋼盆邊倒入蜂蜜水，稍微攪打均勻
-
4將中筋麵粉篩入鋼盆中，以攪拌匙以切拌的方式將材料全部攪拌均勻。之後準備大湯匙舀麵糊 -
5不沾鍋以小火熱鍋，熱到用手灑下幾滴水珠很快就乾掉的程度
-
6將平底鍋移開瓦斯爐，用湯匙舀一匙麵糊，從高高處定點倒入麵糊，自然而然就會形成圓形
-
7將平底鍋放回瓦斯爐上以小火煎餅。煎至麵糊起泡泡，就可以將餅翻面
-
8兩面都煎好後，夾入紅豆餡
-
9就是好好吃的，不甜不膩純日式銅鑼燒啦!
小撇步
＊泡打粉版：將所有濕性材料與糖，以打蛋器攪拌均勻後，無鋁泡打粉（5g）與麵粉一起過篩，拌入即可。麵糊靜置20分鐘以上或放冰箱過夜再使用，味道更棒喔！