厚鬆餅 {露營OK}
好可愛的厚鬆餅呀!
咖啡館的人氣點心在家也可以自己做，
只要手邊有鬆餅粉、有雞蛋、有牛奶，就OK!
沒有模具也沒關係，
將厚紙板剪一長條，兩邊釘起來，
內部鋪一條相同高度的烘焙紙，
就可以做出像咖啡館一樣的厚鬆餅嚕!
食材
鬆餅粉
150g
牛奶
依鬆餅粉包裝指示
雞蛋
依鬆餅粉包裝指示
自調鬆餅糊:
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蛋奶液組
雞蛋
2顆
鮮奶油(可省)
20g
鮮奶
70g
融化奶油或植物油
30g
香草籽(可省)
半條
糖
40~50g
乾性材料組
中筋或低筋麵粉
150g
泡打粉
5g
鹽
1g
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1 將蛋奶液組 放入調理盆中打勻，篩入乾性材料組，攪拌均勻即可 (勿過度攪拌)
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2 平底鍋中用刷子薄薄塗一層油(植物油或奶油皆可)
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3 (若為鐵製鬆餅模，可以在內緣鋪一圈烘焙紙比較好脫模)
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4 平底鍋開極小火熱鍋，放入鬆餅模。 將手靠近平底鍋面有溫熱感時，將平底鍋移開放在流理台或濕布上稍微降溫。
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5 將鬆餅糊倒入模子1/2高度 (亦可在模頂蓋一片烘焙紙，煎起來較平)。 -
6 蓋上鍋蓋，以極小火煎約10~15分鐘 (或鬆餅高度與模具平)。開蓋翻面，再煎約10分鐘。以牙籤刺入若無沾黏即完成!
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7 用竹籤在模具邊緣畫一圈脫模。放在盤子上，放一小塊奶油、淋上蜂蜜、楓糖、或巧克力醬，切點水果，或打一些鮮奶油
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8 就有一份幸福美味的厚鬆餅早餐/下午茶囉!
小撇步
* 若省略鮮奶油，鮮奶請多加20g
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