厚鬆餅 {露營OK}

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好可愛的厚鬆餅呀!

咖啡館的人氣點心在家也可以自己做,
只要手邊有鬆餅粉、有雞蛋、有牛奶,就OK!

沒有模具也沒關係,
將厚紙板剪一長條,兩邊釘起來,
內部鋪一條相同高度的烘焙紙,
就可以做出像咖啡館一樣的厚鬆餅嚕!

食材 (3 人份 20 分鐘

鬆餅粉 150g
牛奶 依鬆餅粉包裝指示
雞蛋 依鬆餅粉包裝指示
自調鬆餅糊: ______
蛋奶液組
雞蛋 2顆
鮮奶油(可省) 20g
鮮奶 70g
融化奶油或植物油 30g
香草籽(可省) 半條
40~50g
乾性材料組
中筋或低筋麵粉 150g
泡打粉 5g
1g
  • 1蛋奶液組 放入調理盆中打勻,篩入乾性材料組,攪拌均勻即可 (勿過度攪拌)
  • 2 平底鍋中用刷子薄薄塗一層油(植物油或奶油皆可)
  • 3 (若為鐵製鬆餅模,可以在內緣鋪一圈烘焙紙比較好脫模)
  • 4 平底鍋開極小火熱鍋,放入鬆餅模。 將手靠近平底鍋面有溫熱感時,將平底鍋移開放在流理台或濕布上稍微降溫。
  • 5 將鬆餅糊倒入模子1/2高度 (亦可在模頂蓋一片烘焙紙,煎起來較平)。
  • 6 蓋上鍋蓋,以極小火煎約10~15分鐘 (或鬆餅高度與模具平)。開蓋翻面,再煎約10分鐘。以牙籤刺入若無沾黏即完成!
  • 7 用竹籤在模具邊緣畫一圈脫模。放在盤子上,放一小塊奶油、淋上蜂蜜、楓糖、或巧克力醬,切點水果,或打一些鮮奶油
  • 8 就有一份幸福美味的厚鬆餅早餐/下午茶囉!
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小撇步

* 若省略鮮奶油,鮮奶請多加20g

2015/07/22 發表 9,277 瀏覽

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