泰式綠咖哩 {露營OK}

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比起日式咖哩,我更愛泰式咖哩!

加了蕃茄一起煮的南洋咖哩,
淋在飯上再擠幾滴檸檬汁,
那種酸酸辣辣的滋味~真是棒極了啊!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿 4人份
蒜瓣 10個
小番茄(切半) 6~8顆
泰式咖哩粉 一些
椰奶 70~100ml
魚露 幾滴
檸檬葉 幾片
九層塔 4朵
蔬菜(茄子、櫛瓜、花菜...) 一些
  • 1 湯鍋中加點油,放入蒜瓣、雞肉塊炒至雞肉赤赤
  • 2 加入蕃茄略炒,灑入咖哩粉同炒
  • 3 加水或高湯蓋過雞肉,倒入椰奶煮至滾
  • 4 加入幾滴魚露、檸檬葉、蔬菜同煮15~20分鐘
  • 5 試試味道,不夠鹹加鹽和魚露;不夠辣再加咖哩粉;不夠奶,加椰奶。自行調整喜歡的口味
  • 6 熄火前加入九層塔,攪拌
  • 7 淋在飯上後再擠幾滴檸檬和魚露。好好吃!
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小撇步

咖哩醬淋在飯上之後,擠幾滴檸檬汁和灑幾滴魚露上去,更加好吃!

2015/03/22 發表 3,078 瀏覽

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