金鈎蝦蒜炒迦茉菜

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很賤長的植物,小時候常吃,是人吃豬也吃的蔬菜,最近FB很多人討論如何烹調,以阿母的古早味手法與大家分享!
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/272413087

食材
迦茉菜
1把
5瓣
金鈎蝦
1大匙
辣椒
酌量
2·塩
1/2匙
2.油
1大匙
2.香油
1匙
少許
1·油
1匙
1·塩
少許
  • 1
    迦茉菜洗乾凈切段
  • 2
    滾水中加入1油、1塩先川燙軟葉梗,再下葉片,滾軟後撈起
  • 3
    2.油鍋爆香蒜末、金鈎蝦末(先泡軟)、辣椒末,2·塩、糖調味(一半撈起)
  • 4
    迦茉下鍋翻炒入味盛起,擺上另一半爆香料
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小撇步

迦茉菜油脂不夠會咬嘴,口感會減損!

2015/03/19 發表 1,038 瀏覽
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