金鈎蝦蒜炒迦茉菜
金鈎蝦蒜炒迦茉菜
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很賤長的植物，小時候常吃，是人吃豬也吃的蔬菜，最近FB很多人討論如何烹調，以阿母的古早味手法與大家分享！
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/272413087
食材
迦茉菜
1把
蒜
5瓣
金鈎蝦
1大匙
辣椒
酌量
2·塩
1／2匙
2．油
1大匙
2．香油
1匙
糖
少許
1·油
1匙
1·塩
少許
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1迦茉菜洗乾凈切段
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2滾水中加入1油、1塩先川燙軟葉梗，再下葉片，滾軟後撈起
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32．油鍋爆香蒜末、金鈎蝦末（先泡軟）、辣椒末，2·塩、糖調味（一半撈起）
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4迦茉下鍋翻炒入味盛起，擺上另一半爆香料
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小撇步
迦茉菜油脂不夠會咬嘴，口感會減損！