椒鹽小卷@美麗人妻Selina Wu
在澎湖捕獲時就先川燙熟成，只為保持它原始的鮮度，也就是這樣的鮮度，讓婆婆稱讚不已，因為如此，友人才特地贈與，在此謝謝友人的心意，婆婆也請我代為轉達喔！先將小卷煎乾，再加上蔥、蒜、辣椒的自然辛香味，搭配上白胡椒調味，雖說是椒鹽，不如說是借用大海自然的鹹味，所以鹽量就得斟酌放得輕手一點喔！
食材
澎湖小卷
約150公克
蒜
3顆
辣椒
1/2根
蔥
1根
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
-
1蒜切末、辣椒切圈狀、蔥切珠備用。
-
2熱鍋放入小卷炒乾盛起備用。
-
3爆香蒜、辣椒與蔥，放入作法2的小卷翻炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。
小撇步
※此澎湖小卷已有鹹味，鹽不宜多量。
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