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熱炒蔥燒雞腿 / 家常熱炒

熱炒蔥燒雞腿 / 家常熱炒

描述

「蔥燒」鹹香下飯是很棒的家常熱炒。

90 說讚 1 一起做

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • ●土雞腿切塊洗過，土雞腿肉質Q有在運動不太有肥油。 ●老薑洗淨切片，蒜瓣洗過剝膜切片。 ●青蔥洗淨剪食指長段。 ●辣椒洗淨剪斜片，當盤飾用可省略。

    ●土雞腿切塊洗過，土雞腿肉質Q有在運動不太有肥油。 ●老薑洗淨切片，蒜瓣洗過剝膜切片。 ●青蔥洗淨剪食指長段。 ●辣椒洗淨剪斜片，當盤飾用可省略。

  • ●平底鍋加(1/2小匙油)潤鍋，均勻擺上(雞腿塊)雞皮面朝鍋底，蓋鍋煎10分鐘。

    ●平底鍋加(1/2小匙油)潤鍋，均勻擺上(雞腿塊)雞皮面朝鍋底，蓋鍋煎10分鐘。

  • ●翻面後用雞腿皮逼出的油放(蔥白段)一起爆香2分鐘。

    ●翻面後用雞腿皮逼出的油放(蔥白段)一起爆香2分鐘。

  • ●蔥段燒出香氣後翻炒一下讓味道融合。

    ●蔥段燒出香氣後翻炒一下讓味道融合。

  • ●開始幫雞腿增香增味，把(調味料)加進來拌炒均勻，蓋鍋燒6分鐘。

    ●開始幫雞腿增香增味，把(調味料)加進來拌炒均勻，蓋鍋燒6分鐘。

  • ●6分鐘到雞腿塊已燒入味，蔥白燒軟爛雞腿香氣滋味很棒。

    ●6分鐘到雞腿塊已燒入味，蔥白燒軟爛雞腿香氣滋味很棒。

  • ●把(蔥綠跟辣椒片)加進來。

    ●把(蔥綠跟辣椒片)加進來。

  • ●熄火，用鍋中餘溫翻炒讓蔥綠變身綠色就完成啦。

    ●熄火，用鍋中餘溫翻炒讓蔥綠變身綠色就完成啦。

  • 沒有過多的調味及多餘的油膩，這樣的蔥爆雞腿很迷人。

    沒有過多的調味及多餘的油膩，這樣的蔥爆雞腿很迷人。

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Amy's Kitchen 1,775 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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